Echt vuur.
Echte smaak.

Crispy Reibekuchen potato pancakes with homemade apple compote in a small pan
Aardappelkoekjes met zelfgemaakte appelcompote
Krokante, goudbruine aardappelpannenkoekjes met peterselie en nootmuskaat, gebakken op de plancha en geserveerd met een warme appelcompote, bereid met rozijnen, vanille en kaneel in een Dutch oven. Lees meer...
Rhubarb crumble tart cut into slices with a scoop of vanilla ice cream
Rabarberkruimeltaart met vanille-ijs
Een boterachtige zanddeegbodem gevuld met rabarbercompote met vanille en kaneel, afgetopt met een haverkruimellaag, gebakken in een skillet op The Bastard. Warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs. Lees meer...
Slow-braised game stew with mashed potatoes and red wine poached pears
Wildstoofpot met aardappelpuree en in rode wijn gepocheerde peren
Hertenvlees of ree dat urenlang in een braadpan is gestoofd met jeneverbes, kruidnagel, steranijs en gedroogde paddenstoelen, geserveerd met smeuïge aardappelpuree en peren, gepocheerd in gekruide rode wijn. Lees meer...
Sliced duck breast on parsnip mash with caramelised orange segments and orange sauce
Eendenborst met pastinaakpuree en gekaramelliseerde sinaasappelsaus
Eendenborst met een kruislings ingesneden vetlaag, aangebraden op de Half Moon-plancha en geserveerd op een romige puree van gegrilde pastinaak en aardappel. Afgewerkt met een saus van rodewijn- en kalfsjus,... Lees meer...
Bowl of winter pumpkin soup with crème fraîche and toasted seed mix, next to a pot of soup with a ladle
Winterpompoensoep met crème fraîche en geroosterd zadenmengsel
Butternutpompoen geroosterd op The Bastard, daarna zachtjes gegaard in een gekruide kokosbasis met citroengras, currypasta en Ras el Hanout. Glad gemixt en afgewerkt met crème fraîche en geroosterde zaden uit... Lees meer...
Kamado Rotisserie Chicken
Kamado-kip van het spit
Een hele kip, langzaam draaiend boven indirecte hitte tot het vel diep goudbruin kleurt en het vlees zichzelf bedruipt met zijn eigen sappen. De Rotisserie Large maakt van een techniek... Lees meer...
Roasted beetroot wedges with grilled bimi, soft white cheese and toasted hazelnuts
Geroosterde biet met gegrilde bimi en zachte kaas
Een groentegerecht gebaseerd op contrast: aardse geroosterde bieten, gegrilde bimi, licht gerookte erwten, zachte witte kaas, geroosterde hazelnoten en ingelegde rode ui. Fris, rokerig, romig en knapperig tegelijk. Lees meer...
Seared cod fillet with grilled green and white asparagus and beurre blanc
Barry Fish
Een dik stuk kabeljauw, aangebraden op de Half Moon Griddle, met gegrilde groene en witte asperges, geblakerde prei en een klassieke beurre blanc. Fris, rijk en perfect in balans. Lees meer...
Seared tomahawk steak resting on a board with charred jalapeño relish alongside
Tomahawk en jalapeño-relish
Een tomahawk met bot, hard aangebraden boven directe kolen, langzaam gegaard op lage temperatuur en afgewerkt met een rokerige relish van gegrilde jalapeño’s. Een echte blikvanger. Lees meer...
Mixed grill platter with sausages, glazed pork belly and chicken carved on a wooden board
Gemengde Bastard-schotel
Zes worstjes, geglaceerde buikspek, een hele kip, koolsalade, mac & cheese en zelfgemaakte augurken — allemaal op één Bastard. De ultieme groepsbarbecue. Lees meer...
Whole prawn skewers charring over direct heat on a Bastard kamado
Gegrilde garnalen met chermoula
Hele garnalen boven direct vuur met een krachtige Noord-Afrikaanse kruidensaus. Snel, uitgesproken en in minder dan een uur klaar. Maak de chermoula van tevoren — de smaak wordt alleen maar... Lees meer...
Peri peri chicken skewers charring over direct heat on a Bastard kamado
Peri-perikip
Peri-peri, piri-piri, pil-pil — noem het zoals je wilt. Deze pittige kipspies is rechtstreeks van de grill gevaarlijk lekker. Laat de kip minstens 3 uur marineren; een nacht is nog... Lees meer...
Glazed baby back ribs resting on the grate of a Bastard kamado barbecue
Baby Back Ribs
De 3-2-1-methode op The Bastard: drie uur roken, twee uur strak ingepakt in folie, één uur onverpakt en geglazuurd. Elke keer weer zo mals dat het vlees van het bot... Lees meer...
Pizza with leopard-spotted crust baking on a pizza stone inside a Bastard kamado
Kamado-pizza
De kamado bereikt temperaturen waar een huishoudelijke oven alleen maar van kan dromen. Bij 350–400 °C op een pizzasteen krijg je in minder dan 10 minuten een korst met mooie... Lees meer...