Rooster de pompoen. Snijd de flespompoen in gelijke delen en verwijder de zaden. Besprenkel met olie en bestrooi met zoutvlokken. Breng The Bastard op 225°C met het hitteschild op zijn plaats en rooster de pompoen rondom tot hij net gaar is.

Maak de basis. Verwarm de Dutch oven. Hak de sjalotten en knoflook grof en fruit ze in een beetje olie. Kneus de stengels citroengras en laat ze meekoken. Voeg de currypasta, Vadouvan en Ras el Hanout toe en blus af met droge witte wijn.

Laat sudderen. Giet de kokosmelk en kookroom erbij en voeg de gegrilde pompoen toe. Laat alles zachtjes sudderen en voeg de groentebouillon toe.

Pureer. Verwijder de stengels citroengras zodra de pompoen helemaal gaar is en pureer de soep glad met een staafmixer.

Rooster de zaden. Rooster de zadenmix in een gietijzeren koekenpan.

Serveer. Schep de soep in een kom, voeg een theelepel crème fraîche toe en strooi de geroosterde zadenmix erover.