• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Kerstrecept: gevulde pompoen
Soort gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 2
Sanne Vogel en The Bastard

Hét hoofdgerecht met Kerst klaarmaken op The Bastard? Hell yeah! Als je in de zomer kunt BBQ’en kan dit natuurlijk ook in de winter. Geen excuses.. maar vullen met wat houtskool, de One Minute Lighter erbij en vlammen maar. En zeg nou zelf, niks is beter dan een subtiele rooksmaak aan je gerecht. Toch?! Sanne Vogel heeft voor The Bastard haar eigen kerstgerecht vrijgegeven, namelijk een megagrote gevulde pompoen. De pompoen is gevuld met onder andere oesterzwammen, miso, sambal, gember en kimchi. Wil jij met Kerst voor een smaakexplosie gaan wat er ook nog spectaculair uitziet? Ga dan voor deze gevulde pompoen. In dit recept gebruik Sanne Vogel haar eigen gemaakt Golden Kimchi. Het kimchi recept uit het kookboek ”De vier seizoenen van Vogel” vind je hier.

In het recept wordt rekening gehouden met een kleine pompoen voor 2 personen. Wil jij een grote gevulde pompoen van de BBQ maken? Vergeet dan niet om meer vulling te maken. De pompoen moet namelijk tot het randje vol zitten met vullen, zodat de smaken van de vulling in de pompoen trekken. Door een natte vulling te maken voor in de pompoen, wordt de pompoen lekker sappig. Is de vulling te door? Dan krijg je ook een hele droge pompoen! Let dus op dat je een natte vulling hebt, door er water aan toe te voegen.

Wil jij zien hoe Sanne Vogel dit kerstrecept van de BBQ klaarmaakt? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official

Kooktijd: +/- 1 uur |

Voorbereidingstijd: 30 minuten |

Temperatuur: 200 graden indirect

Wat heb je nodig?

1 kleinere pompoen (voor 2 personen)

3 grote oesterzwammen a 150 gram

1 witte ui

3 tenen (gerookte) knoflook

4cm verse gember

100 gram gekookte zilvervliesrijst

100 gram erwtengehakt

1 limoen

3 eetlepels sojasaus

1 flinke eetlepel shiro (lichte) miso

1 flinke eetlepel sambal

50 gram kimchi

+/- 200 ml water

 

*Bij dit BBQ-kerstrecept wordt rekening gehouden met een kleinere pompoen voor twee personen. Alle verhoudingen hangen af van de dikte en de maat van de pompoen. Heb je vulling over? Proef lekker!

Gevulde pompoen van The Bastard - BBQ kerstrecept

Bereidingswijze

Verwarm je Bastard naar een temperatuur van 200 graden indirect. Scheur de oesterzwammen in lange reepjes en doe in een kom. Het lijkt misschien veel maar de oesterzwammen krimpen wanneer je ze bakt. Snijd ook de ui fijn en rasp de gember en zet apart.

Verwarm The Bastard Paella Pan op de BBQ, wanneer de pan warm is geworden voeg je een flinke scheut olijfolie toe. Bak hierin de gember en de ui glazig en voeg daarna de oesterzwammen toe en bak deze een beetje krokant. Voeg daarna het erwtengehakt en de rijst toe en roer goed door. Snijd de limoen door de helft en gaar even mee in de pan, zodat de limoen de rooksmaak krijgt. Rasp de knoflook boven de pan en bak dit voor ongeveer 5 minuten.

Snijd ondertussen de bovenkant van de pompoen (als een deksel). Schep de vulling van de pompoen er met een lepel uit en hol daarna nog een beetje extra uit, zodat je wat meer plek hebt voor de vulling. Bestrooi de binnen en buitenkant met zout, hierdoor gaat de pompoen een beetje karamelliseren.

Voeg daarna de miso, sambal, sojasaus, kimchi en ongeveer 200 ml water toe aan de pan. Het is belangrijk dat het een natte vulling is voor in de pompoen, hierdoor wordt de pompoen namelijk lekker sappig. Is de vulling nog erg droog? Voeg dan nog een beetje water toe. 

Laat nog een paar minuten meebakken, knijp de limoentjes vervolgens uit boven de pan en haal de paella pan van The Bastard. Vul de pompoen met de vulling en druk goed aan. Zet de pompoen in een schaal zoals de Bastard Sizzling Plate of een ovenschaal en gaar de pompoen voor minimaal 45 minuten. De gaar tijd hangt uiteraard af van de grote en dikte van de pompoen. Wanneer je met een satéprikker heel makkelijk door de schil kunt prikken, is de pompoen klaar.

Wil jij een tijdens kerst een spectaculair BBQ-kerstrecept van The Bastard maken? Maak een mega gevulde kerstpompoen!

Deze producten kunnen je helpen bij het bereiden van dit recept!

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Dit een van de lievelingsgerechten van de 3 jarige dochter van Sanne Vogel. Rode linzenstoof met bloemkool van de BBQ. Dit BBQ-recept bestaat naast de linzen eigenlijk voornamelijk uit groentes. Zo gaat er in dit recept zoete aardappel en bloemkool, maar je kunt de bloemkool ook heel goed vervangen door pompoen. Wat deze stoof van...
Eens een recept dat niet wordt klaargemaakt op de BBQ, maar wel een recept wat je heel goed kunt eten bij de BBQ. Dit recept en de foto komen uit het kookboek van Sanne Vogel ‘Vier seizoenen van Vogel’. Deze kimchi maak je eigenlijk op dezelfde manier zoals je zuurkool maakt. Golden kimchi is erg...
Cashew-ricotta op een crostini. Alleen dat al is een feesthapje van heb ik jou daar. Om er een compleet mindblowing recept van te maken komen er op de crostini een heerlijk smokey topping! Een heerlijk en redelijk makkelijk recept perfect voor de kerstdagen van Eva Postumus de Boer uit haar Speciale uitgave “Kerst”. Uit de...