Met een dynamische mix van levendige tomaten en langzaam geroosterde uien brengt dit bijgerecht een intense explosie van verse smaken die je gegrilde hoofdgerecht prachtig accentueren. Het huwelijk van deze sappige tomaten met gekarameliseerde uien vormt de perfecte aanvulling op je BBQ-fiesta.
Dit recept komt uit onze splinternieuwe Bastard vakantiespecial ramvol BBQ-inspiratie en cocktails geïnspireerd door onze vrienden van Don Papa, zorgvuldig samengesteld om je te begeleiden bij het creëren van het ultieme feestmaal.
Zet je Bastard aan, shake een paar fantastische cocktails en deze feestdagen staan in teken van heerlijk eten, goede vrienden en Bastard smaken.
Houdt ook onze Instagram pagina in de gaten voor nog meer lekkere gerechten:Â thebastard.official
Voor de tomatensalade:
- Rijpe tomaten, in plakjes of gehakt
- Komkommer, in plakjes gesneden
- Verse basilicumblaadjes
- Extra vierge olijfolie
- Balsamico azijn
- Zout en peper naar smaak
Voor de geroosterde rode uien:
- 2 rode uien
- Olijfolie
- Zout en peper
Voor de tomatensalade:
1. Bereid de tomaten, komkommer en basilicum zoals en doe ze in een grote kom.
2. Besprenkel de ingrediënten in de kom met extra vierge olijfolie en balsamico azijn. De verhoudingen kunnen naar smaak worden aangepast, maar begin met ongeveer 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel balsamicoazijn. Pas aan op basis van je persoonlijke voorkeur.
3. Breng de salade op smaak met zout en peper en omscheppen om de dressing gelijkmatig te verdelen.
4. Laat de tomatensalade even zitten om de smaken op te nemen.
Voor de geroosterde rode uien:
1. Snijd de boven- en onderkant van de rode uien en pel de schil eraf.
2. Snijd de uien in de lengte in kwarten en zorg ervoor dat de wortel intact blijft om de lagen bij elkaar te houden.
3. Besprenkel de gesneden uien met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
4. Leg de geroosterde rode uien met de gesneden kant naar boven op The Bastard, bij voorkeur op indirecte hitte.
5. Sluit het deksel van de barbecue en rooster de uien voor ongeveer 20-30 minuten of tot ze zacht en
gekarameliseerd zijn.
Maken:
1. Leg de geroosterde rode uien op een serveerschaal.
2. Dresseer de tomatensalade over de geroosterde uien.
3. Garneer de salade met extra basilicumblaadjes en een druppel extra olijfolie en balsamicoazijn indien gewenst.
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
