Klaar om de winter te omarmen op de meest smaakvolle manier? De temperatuur mag dan wel dalen, maar onze smaakpapillen worden alleen maar warmer van deze heerlijke Winterse Pompoensoep. En wat past nu beter bij de koude maanden dan dit overheerlijke gerecht. Deze kom soep is niet zomaar een gerecht maar is een viering van de winterse smaken en een meesterwerk van de grillkunst.
Deze Winterse Pompoensoep begint met de koning van de herfstgroenten: de pompoen. Maar we geven er een twist aan die je smaakpapillen zal doen verrassen. Het begint met het grillen van de pompoen, wat die heerlijk, diepe, rokerige dimensie aan de soep geeft. Het is een techniek die de pompoen transformeert van gewoon tot uitzonderlijk.
Bij The Bastard geloven we in het benutten van elk voordeel om de gerechten naar een hoger niveau te tillen. En dus, terwijl we je meenemen op onze reis naar de Winterse Pompoensoep, laten we je kennismaken met een aantal onmisbare accessoires van The Bastard die deze smaakervaring compleet zullen maken.
Laten we beginnen met The Bastard Dutch Oven & Griddle. Deze gietijzeren held is onmisbaar voor het bereiden van soepen op de grill. Met zijn duurzame constructie en uitstekende warmteverdeling, zorgt de Dutch Oven & Griddle ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig garen en de smaken perfect samensmelten. Ook kan hij boven de kolen én indirect worden gebruikt. Hierdoor heb je de optimale controle over de bereiding van de soep.
The Bastard premium lang brandende houtskool is natuurlijk essentieel om die heerlijke rokerige ondertoon aan je pompoensoep toe te voegen. Deze geven je gerecht die karakteristieke rooksmaak, en met The Batard’s brede assortiment aan houtskool kun je spelen met verschillende houtsoorten om de perfecte smaakbalans te vinden. Heb je nou geen zin om lang buiten in de kou te staan en met aanmaakblokjes te rommelen? Dan is onze One Minute Lighter misschien wel iets voor jou. De One Minute Lighter steekt The Bastard in één minuut aan.
De basis van elke goede grillervaring is The Bastard Cast Iron Grid. Deze grillrooster is ontworpen om een gelijkmatige warmteverdeling te bieden zodat de pompoen gelijkmatig geroosterd wordt en die heerlijke rokerige smaak opneemt.
Met deze onmisbare accessoires van The Bastard, wordt het bereiden van onze Winterse Pompoensoep en culinair avontuur dat je niet zult vergeten. Dus, stook dat vuur op, haal de Dutch Oven & Griddle tevoorschijn en laat je smaakpapillen verwennen met de onweerstaanbare smaken van de winter.
Houdt ook onze Instagram pagina in de gaten voor nog meer lekkere gerechten: thebastard.official
1 fles pompoen
100 ml droge witte wijn
5 gr. Ras el Hanout
3 gr. Vadouvan
40 gr. gele curry pasta
4 gekneusde Sereh stengels
400 ml. kookroom
400 ml. kokosmelk 10% vet
100 gr. sjalotten schoon
3 gr. knoflook
20 ml. olijfolie
40 gr. groentebouillon (of 4 blokjes)
4 gr. pittenmix
20 gr. crème fraiche
Snijd de flespompoen in gelijke parten en verwijder de zaadlijsten.
Besprenkel de pompoen met olie en strooi er zout flakes overheen.
Breng The Bastard op temperatuur 225C° (met hittenschild er tussen) en rooster de pompoen rondom en laat doorgaren tot deze beetgaar is.
Breng de Dutch oven op temperatuur en maak de sjalotten en knoflook schoon en snipper deze grof en glaceer aan in een beetje olie. Kneus de Sereh stengels (bind op met een slagers touwtje) en fruit deze mee aan in de Dutch oven.
Voeg de curry pasta en Vadouvan en Ras el Hanout ook toe en blus af met droge witte wijn.
Schenk de kokosmelk en koksroom in de pan erbij en leg de gegrilde pompoen stukken er ook in.
Laat het geheel zachtjes doorkoken en voeg de groentebouillon toe.
Zodra de pompoen goed gaar gekookt is verwijder je de Sereh stengels en draai je de soep glad met een staafmixer.
Rooster de pittenmix in een gietijzer Skilet.
Schenk de soep in een leuk bord of soepkom en leg een theelepeltje crème fraiche in de soep en strooi de pittenmix er speel overheen.
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
