De aubergines van Ronald Kunis

Geroosterde aubergines van The Bastard

Geen Bastard in de tuin, maar een Bastard in de keuken. Ronald Kunis is wel bekend van zijn eigen restaurant ‘Bij Restaurant Qunis’ in Lijnden. Ronald maakt vegetarische geroosterde en gelakte aubergines van The Bastard. Met bloemen en kruiden uit zijn eigen tuin maakt hij een kunstwerk van dit gerecht wat ook jij thuis kunt […]

Gerookte ricotta op crostini’s met vijgen en balsamicoazijn

Gerookte kaas van The Bastard

Kijk jij ook altijd uit naar het moment dat de kaasplank op tafel komt? Haal je Cold Smoke Generator en rookmot dan maar uit de kast! Wist je dat je kaas heel goed koud kunt roken op The Bastard? Neem wel een kaas die niet te zacht is. Voor dit recept rook je oude ricotta’s […]

Pizza Quatro Formagi

Pizza Quatro Formagi

Dat moment dat je een stukje pizza pakt en dan van die lekkere gesmolten kaasslierten krijgt; dat wil je toch? Maar hoe maak je nou op een makkelijke manier de perfecte pizzabodem? Met dit recept kan het eigenlijk niet missen. Maak het deeg, laat het 3 uur rijzen, beleg met tomatensaus en een hoop kaas. […]

GPS: GRILLED POTATO SALAD

Bij dit recept kun je de mayo in de kast laten staan. Door de frisse vinaigrette heb je geen andere saus meer nodig. Ga je een lekker stuk vlees of vis grillen op The Bastard? Dan kun je deze gegrilde aardappel salade goed serveren als bij gerecht.

CRUNCHY CRISPS

Knapperige aardappels, menig persoon brandt er zijn vingers of mond aan, omdat er weinig geduld is. Door de aardappels een beetje te pletten, ontstaat er meer oppervlakte dat knapperig wordt. De polenta zorgt voor een extra knapperig laagje, double crunchy! De aardappels hebben wel de ruimte nodig, dus hoe dichter je de aardappels op elkaar […]

Piet’s Green Burger

Wat hebben rockdiva’s en groenteburgers met elkaar gemeen? Het rock & roll leven van een rockdiva, anno 2021 ziet er nou eenmaal anders uit dan dat we gewend zijn vanuit de jaren 70 en 80. Maar goed, je moet immers ook met de tijd meegaan. Dat is wat Anneke van Giersbergen doet! Deze green burgers […]

Just Say Bello

Hoewel we gek zijn op een stuk sappig geroosterd vlees of een gulle moot vis, is er niks mis met een mooi vega hapje op zijn tijd. Gevulde portobello’s spelen de hoofdrol. En wat maakt deze paddenstoel anders dan de kastanjechampignon? Het formaat! Deze kingsize jongen is lekker vlezig en uitermate geschikt om te vullen […]

Messy Salad

De heerlijke zoete maïs is zalig bij de nootachtige smaak van geroosterde bloemkool. Het brood onder de salade neemt al die smaken lekker op en zorgt voor een mooie bite. En die heerlijke chimichurri-dressing maakt het gewoon af! Licht pikant, zachtzuur en volromig. Een master salad van onze Messy-Chef.

Kusters BBQ Celeriac

Het geheim van dit verrukkelijke groentegerecht? Simpel maar true: 24 uur lang pekelen van de knol in zout water. Top de gebarbecuede knolselderij af met wat Amsterdamse uienketchup die Luc in samenwerking met Kesbeke creëerde. Try This Salty Boy!