• Accessoires
  • Recepten
  • Support
Blue York Pizza
Soort gerecht: Bakken
Aantal personen: 4

Carbs on carbs. Probeer het een keer met deze Blue York Pizza en je bent verkocht. Als je iets breder richting flammkuchen denkt, wordt de combinatie steeds logischer. Ik kwam het recept tegen op de website van David Lebowitz en ben er nog steeds door gefascineerd. 

Dit recept komt uit ons kookboek Good.Better.Bastard.

Dit luxe kookboek is een culinair manifest met 96 recepten zoals  en 280+ pagina’s Bastard-inhoud. De gerechten in dit boek zijn uitdagend, inspirerend, maar vooral heel erg lekker. Het is een afspiegeling van wat je het liefste op The Bastard maakt. Het verhaal in dit boek wordt ook verteld door de ogen van een aantal inspirerende kunstenaars. Zij gingen de uitdaging aan om een interpretatie te gegeven aan deze 24 Bastard characters.

Denk naast dit heerlijke recept voor Blue York Pizza natuurlijk ook aan veiligheid. Dit kan je heel handig doen met onze Fiber Thermo Gloves. Ze zijn gemaakt van Nomex en Kevlar, zeer hittebestendig en super stevig. Ook is onze The Bastard Apron een echte must-have. Naast dat hij je kleding beschermt van vetvlekken en spetters is hij ook nog eens super stylish!

Houdt ook onze Instagram pagina in de gaten voor nog meer lekkere gerechten: thebastard.official

Ignite your grilling soul – because when it comes to BBQ, there’s Good, there’s Better, and then there’s Bastard.

Kooktijd: 30 min |

Voorbereidingstijd: 15 min (+ een dag rijzen) |

Temperatuur: 300 °C, INDIRECT

Wat heb je nodig?

VOOR HET PIZZADEEG 

330 g bloem 

2 tl zout 

1 zakje droge gist (7 g) 

350 ml lauw water 

 

VOOR DE TOPPING 

300 g vastkokende aardappels, bijv. bildtstar of 

nicola 

2 el olijfolie 

zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak 

2 uien, in ringen 

1 tl verse tijmblaadjes 

100 g pancetta, in reepjes 

200 g blauwe kaas 

 

VOOR DE KNOFLOOKOLIE 

1 knoflookteentje 

2 el olijfolie 

VERDER NODIG 

plancha of skillet 

deegroller 

kwastje 

plate setter 

pizzasteen 

 

Tip Je kunt voor deze pizza’s alles voorbereiden 

zodat je ze op het moment suprême snel kunt 

afbakken. 

Blue York Pizza

Deze producten kunnen je helpen bij het bereiden van dit recept!

Bereidingswijze

Dit is een no knead pizzadeeg, wat betekent dat je de ingrediënten alleen maar bij elkaar hoeft te doen en dan moet wachten.

Meng in een kom de bloem met het zout en de gist. Voeg het water toe en roer tot er een gladde massa zonder klonten ontstaat. (Nogmaals, kneden hoeft dus niet.)

Dek de kom af en laat nog een kleine 30 minuten op kamertemperatuur staan om de gist ‘aan’ te zetten. Zet de kom een dag in de koelkast om te rijzen. 

Haal het deeg de volgende dag uit de koelkast en laat in 30 minuten op temperatuur komen. 

Snijd ondertussen voor de topping de aardappels in schijfjes van 3 mm, meng met 1 eetlepel olijfolie en 

breng op smaak met zout en peper.

Bak de aardappelschijfjes op de plancha (of in een skillet) op middelhoog vuur in ongeveer 15 minuten goudbruin en zet apart. 

Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui in ongeveer 8 minuten gaar op middelhoog vuur. Voeg op het laatst de tijmblaadjes toe. 

Pureer voor de knoflookolie de knoflook met de olijfolie. 

Verdeel het deeg in vier porties en bestuif je werkvlak met bloem. Rol elke portie uit tot een pizzabodem. 

Bestrijk de bovenkant van elke pizzabodem met de knoflookolie en verdeel de ui en pancetta erover. 

Beleg de pizza’s met de aardappelschijfjes en verkruimel de blauwe kaas erover.

Bak de pizza’s op de pizzasteen op een rooster boven de plate setter af tot de kaas gesmolten is. 

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !