Maak het deeg:

1. Doe de bloem, Crisco vegetable shortening, bakpoeder en zout in een grote kom. Wrijf de shortening met je vingers in de bloem totdat het lijkt op een grove zandachtige textuur.
2. Voeg beetje bij beetje het water toe en meng goed met een mes om het deeg samen te brengen. Het deeg is klaar als het niet te nat of te plakkerig is (als dat wel het geval is, voeg dan wat bloem toe).
3. Druk het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten.

Maak de vulling:

1. Meng de mosterd en geraspte kaas door elkaar. Zet in de koelkast terwijl je de aardappelen kookt.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe de aardappelen in een pan met snel kokend, lichtgezouten water en kook tot ze net gaar zijn (ongeveer 10 minuten). Schil ondertussen de uien en snijd elke ui in 6 partjes.
3. Zodra de aardappelen net zacht zijn, voeg je de uien toe en kook je tot de aardappelen zacht zijn (maar niet uit elkaar vallen), nog ongeveer 8 minuten.
4. Verwarm de BBQ indirect met pizzasteen voor op 200 C.
5. Giet de aardappelen en uien af ​​in een vergiet en doe ze terug in de pan. Voeg de eetlepel boter en een scheutje melk toe. Plet de aardappelen en uien lichtjes met een vork en meng met de boter en melk tot een grove vulling. Voeg het kaas-mosterdmengsel toe en roer goed door.

Verzamel en bak de pasteitjes:

Rol het deeg uit en gebruik een bord als sjabloon om twee cirkels uit te snijden. Lepel de vulling aan één kant van de cirkel.

Voeg een snufje zout toe aan het losgeklopte ei om het ei te laten wassen. Smeer met een deegborstel de omtrek van de deegcirkel in met de eierwas. Vouw het deeg eroverheen, druk de randen tegen elkaar en plooi de zijkanten van de pasteitjes.

Leg de pasteitjes op een met bloem bestoven pizzasteen en bak ze ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde BBQ, of tot ze een interne temperatuur van 75 C hebben bereikt