• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Zucchini Pops
Soort gerecht: Vegetarisch

Sommige mensen kunnen een koel-vriescombinatie aan een eskimo verkopen. Als je groente als snoep weg kunt zetten, ligt de wereld voor je open. Dus met dit recept voor baby courgette lolly’s, heb je overal een voet tussen de deur. Deze baby’s zijn knapperig, fris en zacht met een pittig zoet glazuurtje. Nu met nieuwe-vrienden-garantie.

Kooktijd: 120 |

Voorbereidingstijd: 15 |

Temperatuur: 220° indirect

Wat heb je nodig?

– 8 baby courgettes – 2 biologische citroenen – 2 eetlepels oregano – 1 eetlepel gedroogde chiliflakes – 2 eetlepels honing – 4 eetlepels olijfolie – Versgemalen peper

Bereidingswijze

Haal kop en kont van de courgettes en snijd ze in 3 gelijke delen. Rasp van de citroenschil alleen het geel. Maak een sticky marinade van de rasp, citroensap en alle andere ingrediënten. Week de satéprikkers in water als ze van hout zijn. Je snapt wel waarom. Doe de courgettestukken in een kom en doe daar de helft van de marinade bij. Bewaar de andere helft als dressing. Marineer, hoe gek het ook klinkt, de babystukjes tenminste 2 uur, langer is natuurlijk ook goed. Rijg daarna ieder stuk baby courgette op een satéprikker. Hot lolly Leg de gemarineerde spiesjes in slagorde op de hete grill. Draai ze regelmatig, je wilt geen zwarte lolly. De courgette mag nog beetgaar zijn. Dip voor serveren de courgette lolly’s nog een keer in de dressing. Geef toe dat je dit nodig hebt in je leven!

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Fregola klinkt als een lekker kaasje voor bij de borrel. Maar dat is het zeker niet. Fregola is een Italiaans pastasoort, afkomstig uit Sardinië. Te vergelijken met couscous. In de verre uithoeken van Sardinië, werd deze culinaire schat geboren. Dit kleine, met de hand gerolde pastabolletje, met zijn unieke textuur en smaak, heeft generaties lang...
Stap binnen in de wereld van rokerige smaken en verrukkelijke texturen met dit buitengewone gerecht: Gerookte bieten tartaar, bereid op The Bastard door niemand minder dan de getalenteerde chef-kok Tobias Camman. Dit voorproefje van zijn culinaire kunsten is afkomstig uit zijn gloednieuwe kookboek, “Groen Voer,” dat op 17 oktober 2023 wordt gelanceerd. Deze smaakvolle creatie...
One egg is un oeuf, voor de ‘Franstalige’ leken onder ons. Ei speelt een onvervalst lekker rolletje in dit gerecht. Shakshuka is een van origine traditioneel Hebreeuws/Arabisch ontbijt, maar kan ook voor de lunch en zelfs voor het avondeten klaargemaakt worden. We spreken van een echte allrounder. In dit gerecht vind je de speciale invloeden van Oeuf...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !