• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Pbj – Plant Based Jerky
Soort gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 4

Aubergine is de kip van de groenteafdeling. Van zichzelf heeft het niet veel smaak, maar het is briljant in smaken opzuigen. Het combineert met bijna alles, maar het is vooral de textuur die aubergine zo lekker maakt. Bijna de gehele oppervlakte kun je krokant bakken en de binnenkant heeft een stevige bite. Gegrilde aubergine gaat perfect met het rokerige en scherpe van een jerky sauce. Onvoorstelbaar dat er mensen zijn die hun neus ophalen voor dit multi-talent.

Wat heb je nodig?

3 aubergines Jerky Sauce 2 bosuitjes 4 tenen knoflook 4 eetlepels honing Sap en rasp van een limoen 3 Scotch Bonnet pepers (of rode peper) 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat 1 1/2 cm verse gember 1 theelepel piment (tussen de kruiden) 1 theelepel kaneel 1 theelepel korianderpoeder 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel tijmblaadjes 1 theelepel zwarte peper 2 eetlepels sojasaus – 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Prep The joy of jerky sauce Snijd de bosui grof en doe het samen met de waslijst aan overige ingrediënten in een keukenmachine. Blend het tot een mooie, spiegelgladde saus. Snijd de aubergines in 5 plakken per aubergine. Bestrijk de plakken aubergine royaal met de saus en laat het even intrekken. The grill of a lifetime Grill de plakken aubergine aan beide kanten tot je een mooie krokante buiten- kant hebt. De honing in de marinade kan ervoor zorgen dat de aubergine snel zwart wordt. Wees dit voor om je reputatie geen onnodige schade toe te brengen. Tips: de aubergine kan ook in grove stukken op een satéprikker. Ook een idee: meng de overgebleven marinade met je favoriete BBQ-saus voor extra gekruide grilled jerky.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Geen Bastard in de tuin, maar een Bastard in de keuken. Ronald Kunis is wel bekend van zijn eigen restaurant ‘Bij Restaurant Qunis’ in Lijnden. Ronald maakt vegetarische geroosterde en gelakte aubergines van The Bastard. Met bloemen en kruiden uit zijn eigen tuin maakt hij een kunstwerk van dit gerecht wat ook jij thuis kunt...
Kijk jij ook altijd uit naar het moment dat de kaasplank op tafel komt? Haal je Cold Smoke Generator en rookmot dan maar uit de kast! Wist je dat je kaas heel goed koud kunt roken op The Bastard? Neem wel een kaas die niet te zacht is. Voor dit recept rook je oude ricotta’s...