Prep Hakken uit, sneakers aan. We gaan los: snijd de bloemkool in lieve kleine roosjes, de roma tomaten in blokjes, de knoflook in fijne stukjes en de rode ui in gezellige miniblokjes. De jalapeño peper mag in dunne plakjes en de koriander fijngehakt. Let’s burn inequality Verwarm je BBQ met het vuur der gelijkheid naar 200, nee doe maar gelijk 220 °C, dat zal ze leren. Gebruik een grote ovenschaal of gietijzeren pan om een statement te maken en vet deze in met een klein beetje olijfolie. Spreid de bloemkool en knoflook over de bodem van de ovenschaal, hierover mag de komijn, chili- en paprikapoeder gestrooid worden. Toon die boomers wie de baas is en plaats de schaal zelfverzekerd in de BBQ. Laat deze ongeveer 10-15 minuten bakken tot de bloemkool goudkleurig is. Leg tortillachips over de bloemkool, gevolgd door de zwarte bonenpasta en daarover de cheddar. Bak dit ongeveer 6-8 minuten tot de kaas helemaal gesmolten is. Verdeel en heers vlak voor het serveren de tomaten, jalapeño, rode ui, koriander en guacamole over de schaal. Klaar! Een lekker gezonde nacho schotel. En een welverdiende plek tussen de old boys.