• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Messy Salad
Soort gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 4 personen

De heerlijke zoete maïs is zalig bij de nootachtige smaak van geroosterde bloemkool. Het brood onder de salade neemt al die smaken lekker op en zorgt voor een mooie bite. En die heerlijke chimichurri-dressing maakt het gewoon af! Licht pikant, zachtzuur en volromig. Een master salad van onze Messy-Chef.

Kooktijd: 30 minuten |

Voorbereidingstijd: 10 minuten |

Temperatuur: 200 °C, indirect

Wat heb je nodig?

  • 1 sjalot
  • 10 sprieten bieslook
  • 1 bosje platte peterselie
  • 1 chilipeper
  • 4 takjes tijm
  • 1 deciliter mayonaise
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel mosterd
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 teen knoflook
  • 1 bloemkool
  • Zout en peper
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • Olijfolie
  • 4 maïskolven
  • 4 bosuitjes
  • 1 ciabattabroodje (of stokbroodje)
  • 1 eetlepel sesamzaadjes

Bereidingswijze

Steek The Bastard aan en verhit tot 200 °C.

Snijd de sjalot, bieslook, peterselie, chilipeper en tijm fijn. Meng dit met de mayonaise. Voeg de azijn, de mosterd en het citroensap toe en roer alles goed door elkaar. Pers de knoflook erboven uit en klop de boel nogmaals goed zodat alle smaken mengen. Zet de dressing tot gebruik opzij.

Snijd de roosjes van de bloemkool en doe ze in een mengkom. Kruid met zout, peper en komijnpoeder en roer er 1 eetlepel olijfolie doorheen. Zet het groentemandje op The Bastard en bak de bloemkool beetgaar.

Verwijder intussen het groen van de maïskolven. Kruid de kolven met zout en peper en wrijf ze in met wat olijfolie. Leg de maïs rechtstreeks op de grill voor ongeveer 5 minuten. Draai geregeld om. Doe hetzelfde met de bosuitjes gedurende 2 á 3 minuten.

Snijd plakjes van het brood. Wrijf in met olijfolie en grill ze. Als ze krokant zijn, leg ze dan onderaan in een kom of bord. Dresseer met een lepeltje van de saus. Zet de geroosterde ma.s recht op het aanrecht en snijd de korrels er van boven naar beneden af met een scherp mes. Snijd de bosuitjes in stukken. Voeg samen met de bloemkoolroosjes toe aan de kom. Laat de groentjes afkoelen terwijl ze op het brood liggen. Zo dringen alle smaken goed door in het brood. Als de groenten lauw zijn, meng alles dan door mekaar. Werk af met sesamzaadjes, zout en peper en de rest van de dressing.

TIP: stop evenveel tijd in je bijgerechten als in de bereiding van je vlees.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Dit is één van de lievelingsgerechten van de 3-jarige dochter van Sanne Vogel: Rode Linzenstoof met Bloemkool van de BBQ. Dit BBQ-recept bestaat naast de linzen eigenlijk voornamelijk uit groente. Zo gaat er in dit recept zoete aardappel en bloemkool, maar je kunt de bloemkool ook heel goed vervangen door pompoen. Wat deze stoof zo...
Op zoek naar een bijgerecht dat je bij je favoriete BBQ-recept kunt eten? Dan ben je op het goede adres met dit recept voor Golden Kimchi. Voor de verandering hoef je dit gerechtje niet klaar te maken op de BBQ, maar het is wel onwijs lekker. Het recept en de foto komen uit het kookboek...
Cashew-ricotta op een crostini. Alleen dat al is een feesthapje van heb ik jou daar. Om er een compleet mindblowing recept van te maken komen er op de crostini een heerlijk smokey topping! Een heerlijk en redelijk makkelijk recept perfect voor de kerstdagen van Eva Postumus de Boer uit haar Speciale uitgave “Kerst”. Uit de...