Voor de gegrilde lamskoteletten:

Marineren: Meng de knoflook, olijfolie, citroensap, rozemarijn, zout en peper in een kom. Wrijf de lamskoteletten in met de marinade en laat ze minimaal 30 minuten marineren.
Grillen: Verwarm de Bastard op direct vuur ( 200 graden ). Grill de lamskoteletten ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar smaak. Laat ze na het grillen 5 minuten rusten.

Voor de gepofte tuinbonen:
Poffen: Verspreid de tuinbonen op grill en rooster ze gedurende 8-12 minuten, tot ze gepoft en zwart zijn, laat ze even afkoelen en meng ze daarna met olie en peper en zout

Voor de sumak-mayonaise:
Mengen: Meng de mayonaise, sumak, knoflook, citroensap en zout in een kom. Roer goed door

Voor de bulgursalade:
Koken: Breng het water of de groentebouillon aan de kook. Voeg de bulgur toe, dek af en laat 15-20 minuten staan, of tot de bulgur zacht is en het vocht is opgenomen. Laat afkoelen.
Mixen: Meng de afgekoelde bulgur met de komkommer, tomaten, rode ui, peterselie en munt.
Op smaak brengen: Voeg de olijfolie, citroensap, zout en peper toe en meng goed.