• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Legend of Josh
Soort gerecht: Schaap
Aantal personen: 4 personen

Koken op The Bastard werkt verslavend. Je blijft spelen en als je de basis onder de knie hebt dus ook experimenteren. Zo kwam Jos op het volgende recept. Wij hebben diverse variaties mogen proberen maar deze is toch wel zijn én onze favoriet. Oftewel, Taste Jos(h)’s Signature!

Temperatuur: 180 °C, indirect

Wat heb je nodig?

  • 1 kilo lamsrack
  • 1 kleine ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 125 milliliter ketjapmarinade (Conimex)
  • 124 milliliter zoete ketjap
  • 3 eetlepels zoete chilisaus
  • 3 eetlepels currysaus

Bereidingswijze

Maak van het lamsrack losse koteletjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Meng de ketjapmarinade met de zoete ketjap in een kom. Roer de zoete chilisaus en de currysaus erdoor. Voeg daarna de ui en de knoflook toe. Meng het geheel goed door elkaar. Schep als laatste de lamskoteletjes erdoor en laat deze minimaal 1 uur in de marinade staan. Hussel dit af en toe door elkaar.

Als de lamskoteletten uit de marinade kunnen is het Bastard Time! Zorg dat The Bastard een temperatuur van 180 °C indirect heeft bereikt. Gaar de koteletjes op de indirect plate in ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de koteletten. Hierna haal je de indirect plate eraf en bak je de koteletten af boven de kolen, zodat ze bruin en knapperig worden.

Extra tip from the legend: Eet de lamskoteletten met gepofte aardappelen.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Een broodje kebab klaargemaakt op The Bastard BBQ, dit recept komt uit het nieuwste Bastard kookboek Good Better Bastard. In de stemming voor een heerlijk broodje kebab met sappig lamsgehakt? Maak dan gebruik van de Pizza Rotisserie van The Bastard BBQ om deze smakelijke lekkernij op een geheel nieuwe manier te bereiden. Dit recept is...
Langzaam gegaarde lamsbout in hooi met donker Bastard X Uiltje bier, echte Hollandse witte asperges en smashed patatoes. Smeer de lamsbout in met verse kruiden en grill hem kort op de BBQ. Verdeel daarna het hooi in de Dutch Oven, giet er 2 blikjes donker bier bij het hooi en laat langzaam garen. Benieuwd naar...
Een heel mooi gerecht dat niet alleen bijzonder oogt maar door de verse kruiden ook extra verfijnd smaakt!

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !