• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Formula Friday- KAISERSCHMARRN!
Soort gerecht: Formula Fridays
Aantal personen: 4 personen
Jord Althuizen en The Bastard

Kaiserschmarrn, een heerlijk Oostenrijks gerecht van luchtige en gescheurde pannenkoeken, bestrooid met poedersuiker en geserveerd met cranberry’s.

Gebruik de Fry Pan Cast Iron om het gerecht van kaiserschmarrn zo goed mogelijk klaar te maken. De Fry Pan verdeeld warmte gelijkmatig en houdt de hitte lang vast. Hierdoor wordt de pannenkoek heerlijk knapperig aan de buitenkant en lekker luchtig aan de binnenkant. Doordat deze gietijzeren koekenpan zo goed tegen hoge temperaturen kan gaat hij jaren mee. Dat betekent dus dat je er jaren van kan genieten.

Wil jij de video bekijken van dit recept? Ga dan naar ons Instagram-account @thebastard.official en zie hoe Jord Althuizen dit gerecht klaarmaakt op Circuit Zandvoort.

Kooktijd: 10 min |

Voorbereidingstijd: 10 min |

Temperatuur: 200 °C direct

Wat heb je nodig?

BESLAG

4 eieren, gesplitst

125 ml melk

100 g suiker

merg van 1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract

mespuntje zout

125 g bloem

100 g verse cranberry’s

 

1 el boter

2 el poedersuiker

4 el of pruimenjam (of andere jam)

Kaiserschmarrn

Deze producten kunnen je helpen bij het bereiden van dit recept!

Bereidingswijze

Sla de eiwitten in een schone, vetvrije kom stijf met de garde of mixer en zet opzij. Meng in een andere kom de eidooiers, melk, suiker, vanille en het zout. Zeef langzaam en al roerend de bloem erboven. Spatel het stijfgeslagen eiwit erdoor en roer tot slot de cranberry’s door het beslag.

 

Verhit een grote koekenpan op het vuur en laat hierin de boter smelten. Giet het beslag in de hete pan en bak het aan één kant bruin. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant bruin. Als het beslag bijna gaar is, scheur je de pannenkoek in de pan met twee vorken in stukken. Bak deze kort verder tot ze volledig gaar zijn. Schep de stukken pannenkoek uit de pan, verdeel ze over vier borden en bestuif ze met poedersuiker. Serveer met een eetlepel

pruimenjam per bord voor een echte Tiroler beleving.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Met dit recept begint het avontuur en komen smaakexplosies tot leven op de grill! Ontdek een wereld van culinaire verfijning en grillmeesterschap, begeleid door niemand minder dan de meester van het vuur zelf, Jord Althuizen. Jord laat je zien hoe mosselen met spek en bier klaarmaakt. In deze unieke culinaire reis laten we je kennismaken...
Deze week met Formula Friday een recept uit Hongarije voor Hortobágyi palacsinta (hartige pannenkoeken). Dit is een traditioneel Hongaars gerecht dat zeker je smaakpapillen zal verwennen. Deze hartige pannenkoeken zijn gevuld met een smaakvolle combinatie van BBQ-vlees en worden geserveerd met een verrukkelijke saus. Dit gerecht is heerlijk te combineren met een frisse tomatensalade met...
Deze week met Formula Friday een recept uit het Verenigd Koninkrijk voor Cornish Pasties. Jouw smaakpapillen zullen doen juichen wanneer je proeft van dit heerlijke gerecht. Deze traditionele hartige pasteitjes zijn gevuld met lekkernijen zoals aardappel, ui en kaas en wordt omhuld door een knapperige gouden korst. Dit gerecht is makkelijk te bereiden en is...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !