Met dit recept voor Mosselen met spek en bier begint het avontuur en komen smaakexplosies tot leven op de grill! Ontdek een wereld van culinaire verfijning en grillmeesterschap, begeleid door niemand minder dan de meester van het vuur zelf, Jord Althuizen. Jord laat je zien hoe mosselen met spek en bier klaarmaakt.
In deze unieke culinaire reis laten we je kennismaken met een onvergetelijk gerecht dat de zee tot je barbecue brengt: Mosselen met spek en bier van de BBQ! Bereid je voor op een smaakbeleving als nooit tevoren, waarin de subtiele zilte aroma’s van de mosselen zich vermengen met de rokerige intensiteit van de houtskool.
Jord Althuizen, bekend om zijn grenzeloze passie voor BBQ’en en zijn talent om gewaagde smaakcombinaties te creëren, leidt je stap voor stap door dit betoverende recept. Van het zorgvuldig selecteren van de verse ingrediënten tot het bereiken van de perfecte balans tussen vuur en finesse, elke stap is doordrenkt van zijn unieke expertise. Dit recept voor Mosselen met spek en bier, is gemakkelijk te maken en wat onze betreft dé snack voor de race van zondag.
Dus, trek je schort aan, ontsteek de vlammen in je Bastard BBQ, en laat je meevoeren naar een wereld waar mosselen transformeren tot meesterwerken van de grill. Laat je inspireren door Jord Althuizen en ontdek hoe je met eenvoudige ingrediënten en passie voor koken een buitengewone culinaire ervaring kunt creëren. Heb jij geen Dutch Oven? Gebruik dan The Bastard Carbon Steel Wok.
Dit is The Bastard BBQ, waar smaak, passie en vuur samenkomen om jouw smaakpapillen te verwennen en je BBQ-vaardigheden naar nieuwe hoogten te tillen.
Houdt ook onze Instagram pagina in de gaten voor nog meer lekkere gerechten:Â thebastard.official
2 el zonnebloemolie
1 grote ui, gesnipperd
250 g ontbijtspek, blokjes
1 kleine flespompoen, in blokjes van 5 x 5 mm
½ knolselderij, in blokjes van 5 x 5 mm
1 prei, groen verwijderd, in dunne ringen
1 fles Cornet bier
500 ml visbouillon
250 ml room
4 el fijngehakte peterselie
2 kg Zeeuwse mosselen
4 el boter
zout en versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
BBQ met deksel voor indirect grillen
1 handje rookchips, in water geweekt
Verwarm de olie in een pan en fruit hier de ui in circa 10 minuten glazig maar niet bruin. Voeg de spekblokjes en de overige groenten toe en gaar dit in circa 15 minuten. Doe in een aparte pan de Duvel met de visbouillon en de room en kook dit in tot circa 1/3e  van het volume en voeg dit met de peterselie bij de groenten. Zet apart.
Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de exemplaren die drijven, kapot zijn of niet meer dicht willen na een vriendelijke tik. Giet de rest af en laat even uitlekken.
Leg het rookhout op de gloeiende kolen en verspreid de mosselen op het rooster. Rook de mosselen in circa 15 minuten tot ze open staan. Haal de gare mosselen van de BBQ, meng ze met de boter en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Leg ze op een schaal, giet de saus erover en zet een flinke stapel servetten klaar, en laat je bestek lekker in de lade liggen.
Â
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
