• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

CRUNCHY CRISPS
Soort gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 4-6

Knapperige aardappels, menig persoon brandt er zijn vingers of mond aan, omdat er weinig geduld is. Door de aardappels een beetje te pletten, ontstaat er meer oppervlakte dat knapperig wordt. De polenta zorgt voor een extra knapperig laagje, double crunchy! De aardappels hebben wel de ruimte nodig, dus hoe dichter je de aardappels op elkaar plaatst, hoe minder crunch. Kwaliteit of kwantiteit…

Wat heb je nodig?

  • 1 kg middelgrote aardappelen, met schil
  • 3 el olijfolie
  • 3 el polenta (fijn maïsmeel)
  • 1 el paprikapoeder
  • zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
    Verder nodig
  • plate setter
  • druippan, gietijzeren pan of grilmatje

Bereidingswijze

Kook de aardappels ongeveer 7 minuten, tot ze voor 75 procent gaar zijn, giet af en plet ze even kort en stevig (meer crush = meer crunch).
Besprenkel de aardappels met olijfolie en meng met de polenta, het paprikapoeder en zout en zwarte peper.

Leg de aardappels in een druippan of gietijzeren pan, of op een grilmatje op The Bastard. Schep af en toe om tot de aardappels mooi krokant zijn.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Geen Bastard in de tuin, maar een Bastard in de keuken. Ronald Kunis is wel bekend van zijn eigen restaurant ‘Bij Restaurant Qunis’ in Lijnden. Ronald maakt vegetarische geroosterde en gelakte aubergines van The Bastard. Met bloemen en kruiden uit zijn eigen tuin maakt hij een kunstwerk van dit gerecht wat ook jij thuis kunt...
Kijk jij ook altijd uit naar het moment dat de kaasplank op tafel komt? Haal je Cold Smoke Generator en rookmot dan maar uit de kast! Wist je dat je kaas heel goed koud kunt roken op The Bastard? Neem wel een kaas die niet te zacht is. Voor dit recept rook je oude ricotta’s...