• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Bbq Tower Of Caprese
Soort gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 4

Caprese komt van het eiland Capri en dat staat bekend om zijn schoonheid en fraaie uitzichten. Dan ligt een toren voor de hand. Dit omenomenomnomnom traditioneel Italiaans gerecht steken wij graag in een BBQ-jasje. Scan het icoon!

Kooktijd: 60 |

Temperatuur: 160°, direct

Wat heb je nodig?

– 6 cherrytomaten – 2 grote bollen mozzarella – 2 gele paprika’s – 2 rode paprika – 1 courgette – 2 eetlepels Pesto Genovese – Verse basilicum – 1 oerbrood – Olijfolie – Grove peper – Zout

Bereidingswijze

Schoonheid is bij elk Italiaans gerecht van belang, dus was de groenten. Snijd de paprika’s in grote stukken en de courgette in strakke plakken van 1 cm dik. Snijd ook de mozzarella in plakken: 1,5 cm. Pluk basilicumblaadjes van zo’n leuk vers plantje en snijd oerbrood in plakken van 1,5 cm. Smeer je brood licht in met olie en bestrooi het met grof zout. Bekleed de binnenkant van de glazen met vershoudfolie zodat je toren er straks ook makkelijk uit gaat. Grill de paprika’s. Grill de courgette, grill het brood en omdat je toch zo lekker bezig bent, grill de cherrytomaatjes (of niet, omdat je tegendraads bent en van dat koude, sappige houdt). Steek 1 rondje uit het brood in de diameter van de onderkant van het glas en stop dat in het glas. Stapel vervolgens om-en-om mozzarella, paprika, courgette en blaadjes basilicum op elkaar tot een torentje in het glas. Telkens goed aanduwen. Kijk er veelbetekenend naar om de nadruk te leggen op je designeroog. Steek nog 1 rondje uit het brood in de diameter van de onderkant van het glas. Maak er ook een voor de bovenkant. Plaats het grote rondje brood bovenop. Spannend moment: keer je toren om op een pizzasteen of gietijzeren pannetje. Verwijder het vochtige schijfje brood dat nu bovenop ligt en vervang het door het droge exemplaar. Steek een prikker in het midden. Plaats een, al dan niet geroosterd, cherrytomaatje bovenop en laat vervolgens mozzarella smelten bij een aangename 160 °C. Schep de toren met een burgerflipper uit de pan of van de pizzasteen en serveer deze uitkijkpost direct. Drizzle er als finishing touch nog snel wat pesto overheen.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Susan Aretz is een culinaire duizendpoot en kookboekauteur en heeft al meerdere borrelboeken op haar naam staan. Binnenkort komt ook haar eerste BBQ boek uit! Sinds 2015 heeft Susan al een Bastard in haar tuin staan en sindsdien gaat hij elke week wel één keer aan. Susan deelt een van haar favoriete borrelrecepten van The...
Sanne Vogel wel bekend als Nederlandse filmactrice, schrijfster en theaterregisseur maakt haar favoriete miso bloemkool van The Bastard met gepofte aardappels. Maar wat is miso? Miso ook wel misopasta is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta die veel wordt gebuikt in de Japanse keuken. En waar gebruik je miso voor? Miso wordt voornamelijk gebruik om soepen, sauzen...
Biologische bieten vers van het land en eetbare bloemen uit eigen tuin. Sanne Vogel maakt haar favoriete gerecht van The Bastard, gepofte bieten met een dille mierikswortel saus. Benieuwd naar de video van Sanne? Kijk op ons Instagram-account.
Geen Bastard in de tuin, maar een Bastard in de keuken. Ronald Kunis is wel bekend van zijn eigen restaurant ‘Bij Restaurant Qunis’ in Lijnden. Ronald maakt vegetarische geroosterde en gelakte aubergines van The Bastard. Met bloemen en kruiden uit zijn eigen tuin maakt hij een kunstwerk van dit gerecht wat ook jij thuis kunt...