Wat heb je nodig?
10 gram zout
600 ml lauwwarm water
1 kg bloem (Tipo 00)
5 gram gedroogd instant gist
10 ml olijfolie
400 gram diverse kaas soorten (naar eigen smaak)
500 ml passata
Dat moment dat je een stukje pizza pakt en dan van die lekkere gesmolten kaasslierten krijgt; dat wil je toch? Maar hoe maak je nou op een makkelijke manier de perfecte pizzabodem? Met dit recept kan het eigenlijk niet missen. Maak het deeg, laat het 3 uur rijzen, beleg met tomatensaus en een hoop kaas. Bak de pizza met de Bastard Pizza Rotisserie, door de de deur van de Pizza Rotisserie blijft de dome gesloten waardoor je meer warmte vasthoudt.
Tip voor een knapperige bodem: bak de pizzabodem zonder saus een paar minuten voor op de Bastard. Beleg daarna met de saus en kazen en bak weer een aantal minuten.
10 gram zout
600 ml lauwwarm water
1 kg bloem (Tipo 00)
5 gram gedroogd instant gist
10 ml olijfolie
400 gram diverse kaas soorten (naar eigen smaak)
500 ml passata
Los het zout op in het water.
Maak een ring van de bloem en voeg ongeveer de helft van het water toe en meng met de bloem.
Voeg het gist, het overige water en de olijfolie toe en meng tot er een deeg ontstaat en kneed tot een gladde massa. (ongeveer 10 minuten).
Laat het deeg 30 min tot 2 uur rijzen onder een vochtige keukendoek. (op een temperatuur van rond de 20°C)
Portioneer het deeg in gelijke stukken en bol ze op en laat nogmaals min. 30 min a 1 uur rijzen.
Verwarm je Bastard met pizzasteen rotisserie naar 250°C indirect.
Je kunt nu de bodems gaan uitrollen.
Rasp verschillende soorten kaas naar wens of brokkel stukken kaas (Gorgonzolla).
Leg de bodem op je pizzaschep en smeer er de tomatensaus gelijkmatig op, strooi en brokkel de kaas soorten er overheen.
Verwarm je pizza/rotisserie naar 250°C (met je plate setter/hitteschild eronder) en bak je pizza tot deze mooi goudbruin is.
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
