Kaiserschmarrn, een heerlijk Oostenrijks gerecht van luchtige en gescheurde pannenkoeken, bestrooid met poedersuiker en geserveerd met cranberry’s, is een waar genot voor de smaakpapillen. De bereiding ervan is een kunst op zich, waarbij het deeg tot in de perfectie moet worden gebakken en vervolgens met de juiste handelingen in stukken wordt gescheurd, voordat het wordt gekarameliseerd in boter en suiker. Het resultaat is een verrukkelijke combinatie van zoet en hartig, knapperig en zacht, die elke liefhebber van comfortfood zal bekoren. Het is een gerecht dat niet alleen de buik vult, maar ook de ziel verwarmt met zijn rijke smaken en nostalgische charme.

Gebruik de Fry Pan Cast Iron om het gerecht van kaiserschmarrn zo goed mogelijk klaar te maken. De Fry Pan verdeeld warmte gelijkmatig en houdt de hitte lang vast. Hierdoor wordt de pannenkoek heerlijk knapperig aan de buitenkant en lekker luchtig aan de binnenkant. Doordat deze gietijzeren koekenpan zo goed tegen hoge temperaturen kan gaat hij jaren mee. Dat betekent dus dat je er jaren van kan genieten.

Wil jij de video bekijken van dit recept? Ga dan naar ons Instagram-account @thebastard.official en zie hoe Jord Althuizen dit gerecht klaarmaakt op Circuit Zandvoort.