• Accessoires
  • Recepten
  • Support
Plakkerige Kipvleugels 
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 4

Tijd om je vleugels uit te slaan! Chickenwings zijn altijd goed, zolang ze maar gaar en knapperig zijn. Reputaties zijn gemaakt en gesneuveld op slechts deze twee punten. Dit is een basis, dus haal gerust uit de krochten van je keukenkastje dat ene blikje met Tunesische kruiden en experimenteer erop los. 

Dit recept komt uit ons kookboek Good.Better.Bastard.

Dit luxe kookboek is een culinair manifest met 96 recepten zoals  en 280+ pagina’s Bastard-inhoud. De gerechten in dit boek zijn uitdagend, inspirerend, maar vooral heel erg lekker. Het is een afspiegeling van wat je het liefste op The Bastard maakt. Het verhaal in dit boek wordt ook verteld door de ogen van een aantal inspirerende kunstenaars. Zij gingen de uitdaging aan om een interpretatie te gegeven aan deze 24 Bastard characters.

Ignite your grilling soul – because when it comes to BBQ, there’s Good, there’s Better, and then there’s Bastard.

Houdt ook onze Instagram pagina in de gaten voor nog meer lekkere gerechten: thebastard.official

Kooktijd: 40 min |

Voorbereidingstijd: 20 min |

Temperatuur: 220 °C indirect

Wat heb je nodig?

  • 1 kg kippenvleugels, zonder wingtips 
  • 2 el rijstebloem 
  • 1 el bakpoeder 
  • ½ tl paprikapoeder 
  • 1½ tl zout 
  • ½ tl versgemalen zwarte peper 
  • 1 limoen, in partjes, ter garnering 
  • ½ bosje (à 15 g) koriander, fijngehakt, ter 
  • garnering 

VOOR DE CHIPOTLESAUS 

  • 1 tl knoflookpoeder 
  • 1 tl uienpoeder 
  • 1 chipotlepeper in adobosaus 
  • 1 tl paprikapoeder 
  • rasp en sap van 1 onbespoten limoen 
  • 5 el honing 
  • 2 el sriracha 
  • 1 tl zout 

VERDER NODIG 

  • plate setter 
  • druippan 
  • staafmixer 
Plakkerige Kipvleugels

Deze producten kunnen je helpen bij het bereiden van dit recept!

Bereidingswijze

  1. Dep de kippenvleugels goed droog. Snijd het vleugeltje van de kleine drumstick af of laat ze lekker aan elkaar, up to you. 
  2. Meng de rijstebloem, het bakpoeder, paprikapoeder, zout en de peper en kruid daarmee de kippenvleugels. 
  3. Zet de druippan op de plate setter. Verdeel de chickenwings over het rooster boven de plate setter en gril ze in 30 tot 40 minuten gaar. 
  4. Maak ondertussen de chipotlesaus. Doe alle ingrediënten in een pannetje op hoog vuur en kook het geheel al purerend met de staafmixer in tot ongeveer twee derde van het volume. 
  5. Haal de chickenwings van The Bastard, meng ze met de saus en serveer direct. Garneer met de limoenpartjes en koriander. 

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !