Wat heb je nodig?
- 500 g verse frambozen
- 150 g suiker
- 10 perziken, rijp maar stevig
- 100 ml cognac
- poedersuiker, ter garnering
- munt, ter garnering
- vanille-ijs, om erbij te serveren
Verder nodig - gietijzeren pan
- blender
Gegrilde perzik is heerlijk in salades, op een broodje of als dessert. Gecombineerd met frambozen en ijs krijg je de klassieker PĂȘche Melba.
Pureer de helft van de frambozen samen met de suiker met een staafmixer tot een dikke puree.
Doe dit tot de suiker is opgelost. Voeg de rest van de frambozen toe en pureer. Zet weg in de koelkast.
Snijd de perziken doormidden en haal de pit eruit. Injecteer de perzik met een klein beetje cognac.
Leg de perzikhelften op het rooster van The Bastard en gril ongeveer 6 minuten. Verwijder het velletje van de gegrilde perziken.
Snijd de halve perziken nog een keer doormidden en serveer met de frambozenpuree. Garneer met de poedersuiker en munt. Lekker met een bol ijs erbij!
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
