• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Mediterraanse Lamsbout
Soort gerecht: Schaap

In Nederland is er soms sprake van een scheiding van bourgondische levensstijl door de rivieren. Flauwe kul natuurlijk, want Bastards weten maar al te goed hoe je het leven viert. In Europa hebben ze het over de knoflookgrens. Of het nu door het mediterrane klimaat komt of door de knoflook, ze leven in ieder geval lang en gelukkig. Om het zekere voor het onzekere te nemen hebben we hier een mediterraans recept, met een boel knoflook. Boudewijn Duivenvoorden deelde met ons dit recept. Heb je ook een mooi recept? Mail die dan naar ons, dan delen wij het met onze familie van buitenbeentjes, The Bastards.

Wat heb je nodig?

1 kg lamsbout bosje verse munt 6 tenen knoflook 2 el Sriracha saus 1 el suiker 1 el citroensap 1 tl zout 1 tl peper 1 tl gemalen komijn 2 theelepels Za’atar kruiden

Bereidingswijze

Stap 1: Voor de marinade doe je de Sriracha, zuiker, zout, peper, komijn, Za’atar citroensap en een handje munt in een vijzel en maak je er een lekker pittige pasta van. Smeer met deze pasta de hele bout rondom in. Stap 2: Maak vervolgens 6 kleine inkepingen in de bout en verstop hierin 6 hele tenen knoflook. Stap 3: Stop de bout in een ziplockerzak en laat de marinade een nachtje intrekken. Stap 4: Haal op de dag dat je gaat grilen het vlees een uur van te voren uit de koelkast. Grill de bout aan alle kanten mooi bruin, ongeveer 5 minuten per kant. Stap 5: Plaats de platesetter en stop een thermometer in het dikste gedeelte van de bout. Voor een medium rare lamsbout gaar tot een kerntemperatuur van 54 graden. Dit duurt ongeveer 45 minuten. Tip: serveer met pitabroodjes en een verse tzatziki van komkommer, munt knoflook en kwark.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Langzaam gegaarde lamsbout in hooi met donker Bastard X Uiltje bier, echte Hollandse witte asperges en smashed patatoes. Smeer de lamsbout in met verse kruiden en grill hem kort op de BBQ. Verdeel daarna het hooi in de Dutch Oven, giet er 2 blikjes donker bier bij het hooi en laat langzaam garen. Benieuwd naar...
Koken op The Bastard werkt verslavend. Je blijft spelen en als je de basis onder de knie hebt dus ook experimenteren. Zo kwam Jos op het volgende recept. Wij hebben diverse variaties mogen proberen maar deze is toch wel zijn én onze favoriet. Oftewel, Taste Jos(h)’s Signature!