• Accessoires
  • Recepten
  • Support
Masala eendenborst met bloemkool
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 2 personen
Jörgen Raymann en the bastard bbq

Dompel jezelf onder in de heerlijke wereld van gemarineerde eendenborstfilet, verrijkt met uitnodigende masala kruiden in dit smakelijke recept. Dit gerecht, gecreëerd door Jörgen Raymann op The Bastard, brengt een harmonieuze symfonie van smaken en texturen samen, voor een bevredigende eetervaring. Wij laten zien hoe je de lekkerste masala eendenborst met bloemkool maakt, volgens het recept van Jörgen Raymann.

Eendenborst, een elegant stuk vlees dat bekendstaat om zijn sappigheid en rijke smaak, vormt het hart van dit gerecht. Doordrenkt met een aantrekkelijke mix van masala kruiden, krijgt het vlees een diepe, kruidige dimensie die uitstekend samengaat met de fluweelzachte bloemkool en de lichte roti.

Jörgen Raymann, een gepassioneerde kookliefhebber die bekendheid geniet vanwege zijn creatieve flair op diverse podia, heeft dit recept tot leven gebracht op The Bastard. Met zijn kenmerkende stijl heeft Jörgen de kunst van het combineren van smaken tot in de perfectie beheerst. Dit gerecht weerspiegelt zijn liefde voor smaakvolle experimenten en het creëren van gedenkwaardige eetervaringen. Het nodigt je uit om de keuken in te duiken en een vleugje van Jörgens culinaire genialiteit in je eigen huis te ontdekken.

Dit gerecht is voor 2 personen, maar wil jij dit gerecht nou voor meer mensen maken en kom je ruimte tekort omdat je de eendenborst moet grillen, bloemkool moet garen en de roti moet opwarmen. Gebruik dan The Bastard Grill Elevator. Ben je benieuwd naar de video van dit BBQ-recept? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official of YouTube account.

Kooktijd: 20 min |

Voorbereidingstijd: 15 min |

Temperatuur: 150 graden Celius

Wat heb je nodig?

  • 2 theelepels Masala kruiden
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel water
  • Snuf zout
  • 1 eendenborstfilet
  • Bloemkool in kleine roosjes
  • Garliczout
  • Komijnzaad
  • Gemalen komijn
  • Verse koriander
  • Olijfolie
  • Kant-en-klare roti
Jorgen Raymann Eendenborst en bloemkool

Deze producten kunnen je helpen bij het bereiden van dit recept!

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van de marinade. Meng in een kom de Masala kruiden, fijngehakte knoflook, water en een snufje zout. Roer goed om een gladde pasta te maken.

2. Maak enkele ondiepe insnijdingen aan de vleeskant van de eendenborstfilet. Dit helpt de marinade dieper in het vlees te laten trekken. Wrijf de voorbereide marinade over de hele eendenborst. Dek de eend af en laat deze minstens 30 minuten marineren, maar het liefst een paar uur of zelfs een nacht voor maximale smaak.

3. Verwarm de Bastard voor op een temperatuur van 150 graden Celsius direct.

4. Terwijl de eend marineert, bereid je de bloemkool voor. Plaats de bloemkoolroosjes op een bakplaat en besprenkel ze met een scheutje olijfolie, garliczout, een snufje komijnzaad en gemalen komijn naar smaak. Meng alles goed door elkaar.

5. Pak de bloemkool in met aluminiumfolie en leg dit pakketje op de Bastard voor ongeveer 20 tot 30 minuten. 

6. Leg de gemarineerde eendenborstfilet met de vetkant naar beneden op The Bastard voor gedurende 3-4 minuten totdat het vel goudbruin en knapperig is.

7. Draai de eendenborst om en bak nog 2-3 minuten aan de andere kant voor medium-rare (kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filet en gewenste gaarheid).

8. Haal de eendenborst van de BBQ en laat deze enkele minuten rusten voordat je hem in dunne plakjes snijdt. Pak ook de roti in met aluminiumfolie en leg deze voor een paar minuten op de BBQ zodat dit op kan warmen. 

9. Om te serveren, leg je de geroosterde bloemkool op een bord, plaats je de plakjes gemarineerde eendenborst erbovenop en garneer je met vers gehakte koriander. Serveer de warme roti aan de zijkant.

Dit recept geeft je een heerlijk en veelzijdig gerecht waarbij de eendenborst de ster is en wordt aangevuld met de geroosterde bloemkool, de kruidige masala, en de zijdezachte roti.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !