Kung Fu Crawfish

Soort gerecht: Schaaldier

Kung Fu is de bekende vechtsport uit China. Ooit is ons verteld dat de letterlijke betekenis van Kung Fu iets is als “ongelooflijk vaardig zijn in”. Wij gaan voor Kung Fu of BBQ en daar hebben we een heel lekker recept bij.

Kooktijd: 40 |

Voorbereidingstijd: 30 |

Temperatuur: 220 °C, direct

Wat heb je nodig?

Marinade 400 gr gekookte rivierkreeften 2 eetlepels sojasaus 1 theelepel mirin/rijstwijn 1 theelepel maizena Kung Fu Saus 1 theelepel sojasaus 1 theelepel Hoisinsaus 1/2 theelepel sesamolie 1 theelepel balsamicoazijn 2 theelepels bruine suiker 1 theelepel maizena 1/2 theelepel szechuan peper (Chinese peper) 3 tenen knoflook 1 theelepel gember (klein teentje) 10 gedroogde chilipepers 2 eetlepels olijfolie/zonnebloemolie 3 lente-uitjes 50 gr ongezouten pinda’s Rijst of noedels

Bereidingswijze

Baoquan! Groet aan de rivierkreeft Laat de rivierkreeften nog één keer zwemmen in een marinade van sojasaus, rijstwijn en maizena. Roer dat in een kom goed door elkaar en geef het 10-15 minuten. Het maken van de Kung Fu Saus Mix in een kom de soja, Hoisinsaus, sesamolie, balsamicoazijn, suiker, maizena en szechuan peper totdat de suiker en maizena zijn opgelost. Snijd de lente-uien, knoflook en gember in kleine stukjes. Hit the wok Plaats de wok op de BBQ, draai de plate setter om voor de perfecte wokhouder. Zorg dat de wok en BBQ rond de 220 °C zijn. Wil je weten of je wok heet genoeg is? Laat er een druppel water in vallen, deze moet meteen verdampen. Doe de olijfolie in de wok en voeg de chilipepers toe, wok deze maximaal 1 minuut. Voeg de gemarineerde rivierkreeft toe en wok deze niet meer dan 2-3 minuten. Voeg hierna de lente-uien, knoflook en gember toe en na een halve minuut kun je de saus erbij doen. Roer de saus goed door zodat alles bedekt is. Voeg als laatste pinda’s toe en it’s finger lickin’ good. Serveer met rijst of noedels.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.

Gerookte Zalmforel met schelpjes en oesters

Stap binnen in een culinair genot terwijl we je meenemen op een smaakvolle reis met ons meesterlijke gerecht: de verrukkelijke Gerookte Zalmforel met schelpjes en oesters, prachtig gepresenteerd te midden van een weelde aan schelpen en oesters. Dit buitengewone recept echte Bastard recept belooft een ware oceaan van smaak die je smaakpapillen zal betoveren en...