• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Espresso kip sandwich
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 4

Kip met koffie en BBQ saus is dé combinatie. Maak hier een sandwich van met getoaste brioche, tropical jalapeño salsa, pancetta en kool salade. Top deze sandwich af met krokant gebakken kippenhuid. Ben je benieuwd naar de video van deze sandwich met espresso kip? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official

Een sandwich maken van The Bastard? Why not!

Wat heb je nodig?

4 kippendijen met huid

2 dl The bastard Signature sauce

The Bastard Lucifer’s delight rub

8 plakken pancetta

1 rode jalapeño peper

1/4 ananas

1/2 mango

1 limoen

Olijfolie

1/2,spitskool

2 el crème fraiche

2 tl mosterd

4 dikke plakken wit of brioche brood

Boter

2 tomaten in plakken

Bereidingswijze

Voor de kippendijen:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verwijder de huid van de kippendij en marineer het vlees met de rub.

Schraap met je mes de kippenhuid schoon en leg ze op een oven plateau met bakpapier. Leg hierop nog een vel bakpapier daarop weer een plateau. Bak de huiden af n de oven voor 20 minuten.

Leg de huiden op een theedoek of papier om uit te lekken en besprenkel ze met rub.

 

Espresso bbq Saus:

Doe de de espresso’s in een pannetje en reduceer tot 2/3 . Laat de koffie afkoelen en roer door de bbq saus.

 

Tropical Jalapeño salsa:

Snijd de ananas en mango in kleine blokjes. Halveer de jalapeño peper en verwijder de zaadlijsten en snijd ragfijn. Meng alles door elkaar met het sap van een uitgeknepen limoen en olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

 

Crème fraish kool salade:

Ontdoe de kool van zijn kern en snijd de kool ragfijn. Je kan ook een mandoline hiervoor gebruiken.

Meng de kool met crème fraiche en mosterd. Breng de salade op smaak met peper en zout

 

Afmaken:

Gril de kippendijen

Besmeer de brood plakken aan beide kanten en rooster ze goud bruin.

Bak de plakken Pancetta

 

Beleg de broodjes met de kool salade en leg hierop de tomaat.

Hierop komt de Espresso bbq kip met een lepel van de salsa. Top het broodje af met Pancetta en de crispy kippenhuid!

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Laurens ten Dam maakt een van zijn favoriete recepten; beer can chicken met wat excuus groente erbij zoals hij zegt. Op vrijdagmiddag nadat er gefietst wordt en de podcast is opgenomen, sprint Laurens naar zijn Bastards om iets lekkers klaar te maken. De klassieke spare ribs zijn menig vrijdag klaargemaakt, maar de beer can chicken...
Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de...
Wat is er nou lekkerder dan een pittige kip van het spit?. In dit recept gebruiken we hete pepers die we eerst bij Westlandpeppers hebben geplukt in de kassen. Stop de kippen vol met een vulling van o.a. currybladeren, lamsgehakt en pepers. Gaar de kippen langzaam met The Bastard Pizza Rotisserie en je krijgt een...
Tante Es aka Jörgen Raymann deelt het recept van zijn favoriete Surinaamse eend van The Bastard. Om het gerecht helemaal af te maken, maakt hij er nog wat Surinaamse pindasaus bij. “Vergeet de opwarm pindasaus of pindapasta” zegt Jörgen. Hij maakt de lekkerste pindasaus met een zakje pindasambal zonder peper die je bij de toko...