Jord Althuizen did it again! Hij vindt altijd wel weer een methode om een al lekker decadent recept nog even de over de top uppercut te geven. Deze tower of toasty madness gaat jouw brunch een baconboost geven die je nog lang zal nablijven.
4 grote eieren 180 ml
Baileys Irish Cream
60 ml melk
1 el bruine suiker
¼ tl kaneel
3 bananen
6 el boter
2 el rietsuiker
30 ml bourbon (of whisky)
8 plakken brioche
16 plakken gerookt ontbijtspek, krokant uitgebakken
4 el ahornsiroop
4 el crème fraîche
Meng in een kom de ingrediënten voor het French toast-mengsel en zet opzij.
Pel de bananen en halveer ze. Verhit in een koekenpan op de Bastard de helft van de boter en bak op hoog vuur kort de bananen aan. Voeg al snel de rietsuiker toe, laat karamelliseren en flambeer dan met de bourbon. Haal van het vuur en houd de bananen warm in de oven. De truc met de bananen is dat je heet en snel werkt zodat ze nog een beetje structuur houden. Bak je ze te langzaam, dan worden ze heel zacht en mushy – ook lekker, maar lastig stapelen straks.
Doop de plakken brioche in het French Toast-mengsel, draai om en zorg ervoor dat beide kanten zich goed volzuigen. Verhit opnieuw wat boter in de (schoongemaakte) koekenpan en bak de plakken brioche per twee of drie goudbruin. Houd ze in de tussentijd warm in de oven of op je tweede Bastard ;).
Als alle plakken brood gebakken zijn, is het tijd om je toren te gaan stapelen: French Toast, gebakken banaan, krokante bacon. Overgiet tussendoor met wat ahornsiroop. Maak het geheel af met wat crème fraîche en val aan.
And there you have it: Bourbon bacon & banana loaded Baileys dipped French Toast
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
