Wat heb je nodig?
2 hele kippen
Zonnebloemolie
Rub naar keuze, zoals The Bastard Lucifer’s Delight Rub
2 blikjes bier
+/- 400 gram aardappels
Olijfolie
The Bastard Signature Sauce
Extra
Laurens ten Dam maakt een van zijn favoriete recepten; beer can chicken met wat excuus groente erbij zoals hij zegt. Op vrijdagmiddag nadat er gefietst wordt en de podcast is opgenomen, sprint Laurens naar zijn Bastards om iets lekkers klaar te maken. De klassieke spare ribs zijn menig vrijdag klaargemaakt, maar de beer can chicken kan niet missen bij zijn vrouw en twee zoontjes.
Kip verliest veel vet/vocht en dit zijn wel de echte smaakmakers voor je aardappels. Kook de aardappels dan niet in de pan, maar gaar ze op je BBQ met wat olijfolie in The Bastard Sizzling Plate. Voor dit beer can chicken BBQ-recept kun je elk soort bier gebruiken. Heb jij een Bird Sitter? Vul deze dan met bier.
Ben je benieuwd naar de kookvideo van Laurens ten Dam? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official
2 hele kippen
Zonnebloemolie
Rub naar keuze, zoals The Bastard Lucifer’s Delight Rub
2 blikjes bier
+/- 400 gram aardappels
Olijfolie
The Bastard Signature Sauce
Extra
Verwarm je Bastard naar een temperatuur van 200 graden indirect. Smeer de kippen in met wat zonnebloemolie en strooi daarna de rub over de kippen en smeer goed in.
Zet de kippen daarna met hun achterste op de blikjes rechtop en zet ze op de The Bastard. Steek de Bluetooth thermometer in één kip (de dikste) en laat voor 35 minuten garen.
Vul The Bastard Sizzling Plate met de aardappels en verdeel er flink wat olijfolie over. Zet deze pan met aardappels onder de kippen op de indirecte steen, zodat de sappen van de kippen op de aardappels vallen. Smeer de kippen in met de Bastard Signature Sauce en laat nog ongeveer 20 minuten doorgaren. Smeer de kippen tussendoor af en toe in met de saus.
Haal de kippen van het rooster wanneer ze een kerntemperatuur hebben bereikt van 72 graden. Serveer de kip met de aardappels en eventueel wat groente of een salade.
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
| The Bastard is part of |
 |
