One egg is un oeuf, voor de ‘Franstalige’ leken onder ons. Ei speelt een onvervalst lekker rolletje in dit gerecht. Shakshuka is een van origine traditioneel Hebreeuws/Arabisch ontbijt, maar kan ook voor de lunch en zelfs voor het avondeten klaargemaakt worden. We spreken van een echte allrounder. In dit gerecht vind je de speciale invloeden van Oeuf Amsterdam, zonder de ‘heritage’ van de shakshuka te beschadigen.

Het woord “shakshuka” zelf roept een gevoel van exotisme op en is afgeleid van het Arabische woord “shakshek,” wat “schudden” of “roeren” betekent. Dit weerspiegelt perfect de bereidingswijze van het gerecht, waarbij ingrediënten worden samengevoegd en zachtjes worden geroerd in een enkele pan tot een harmonieus geheel ontstaat.

Een van de meest aantrekkelijke aspecten van Smokey shakshuka is de veelzijdigheid ervan. Dit gerecht kan op elk moment van de dag worden genoten, van een stevig ontbijt tot een smakelijke brunch, een lichte lunch of een sfeervol diner. Het is een ware kameleon in de wereld van de culinaire creativiteit, waarbij ingrediënten vaak worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren en beschikbaarheid.

In de regio waar het oorspronkelijk vandaan komt, zoals landen in Noord-Afrika en het Midden-Oosten, is shakshuka een populair gerecht dat vaak wordt bereid en geserveerd in familiekeukens en lokale eetgelegenheden. Het is een gerecht dat sociale verbondenheid bevordert, omdat het ideaal is om te delen met vrienden en familie. De combinatie van eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus, op smaak gebracht met een assortiment aan kruiden en specerijen, heeft een onmiskenbare aantrekkingskracht die de zintuigen prikkelt en mensen samenbrengt.

Wat shakshuka nog interessanter maakt, is de moderne twist die eraan wordt gegeven door enthousiaste koks over de hele wereld. Een opvallende trend is het bereiden van shakshuka op de barbecue, met name op de Bastard BBQ of vergelijkbare kamado-grills. Deze grillmethode voegt een extra dimensie toe aan het gerecht, waarbij de rokerige aroma’s van de houtskool zich vermengen met de kruidige smaken van de saus en de zachtheid van de gepocheerde eieren. Gebruik hiervoor The Bastard Phantom Frypan.

Of je nu geniet van shakshuka in zijn traditionele vorm of op avontuur gaat met nieuwe bereidingswijzen, dit gerecht blijft een feest voor de zintuigen en een herinnering aan de schoonheid van de culinaire diversiteit die onze wereld te bieden heeft. Het is een viering van smaken, kleuren en culturen die onze eetgewoonten verrijkt en ons verbindt met de rijke geschiedenis van de menselijke gastronomie.

Houdt ook onze Instagram pagina in de gaten voor nog meer lekkere gerechten: thebastard.official