Baoquan! Groet aan de rivierkreeft Laat de rivierkreeften nog één keer zwemmen in een marinade van sojasaus, rijstwijn en maizena. Roer dat in een kom goed door elkaar en geef het 10-15 minuten. Het maken van de Kung Fu Saus Mix in een kom de soja, Hoisinsaus, sesamolie, balsamicoazijn, suiker, maizena en szechuan peper totdat de suiker en maizena zijn opgelost. Snijd de lente-uien, knoflook en gember in kleine stukjes. Hit the wok Plaats de wok op de BBQ, draai de plate setter om voor de perfecte wokhouder. Zorg dat de wok en BBQ rond de 220 °C zijn. Wil je weten of je wok heet genoeg is? Laat er een druppel water in vallen, deze moet meteen verdampen. Doe de olijfolie in de wok en voeg de chilipepers toe, wok deze maximaal 1 minuut. Voeg de gemarineerde rivierkreeft toe en wok deze niet meer dan 2-3 minuten. Voeg hierna de lente-uien, knoflook en gember toe en na een halve minuut kun je de saus erbij doen. Roer de saus goed door zodat alles bedekt is. Voeg als laatste pinda’s toe en it’s finger lickin’ good. Serveer met rijst of noedels.