• Accessoires
  • Recepten
  • Support
The Chamb
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 6 personen

Wat is er nou lekkerder dan een pittige kip van het spit? In dit recept gebruiken we hete pepers die we eerst bij Westlandpeppers hebben geplukt in de kassen. Stop de kippen vol met een vulling van o.a. curry bladeren, lamsgehakt en pepers. Vervolgens gaar je de kippen langzaam met The Bastard Pizza Rotisserie, zodat je een heerlijke malse kip met een krokant huidje krijgt. Wil je weten hoe je het beste krokante huidje krijgt? Scrol dan snel door naar het recept.

Ben je benieuwd naar de video van dit recept? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official Voor dit recept heb je veel pepers en currybladeren nodig, deze kun je het beste bestellen bij Westlandpeppers.

De hoeveelheid pepers is voor een pittige kip van het spit. Wees voorzichtig met de pepers, want de ene peper is de andere niet. Kun je niet heel pittig eten? Gebruik dan wat minder pepers.

Temperatuur: 200/250 graden

Wat heb je nodig?

Ingrediënten:

  • 2 grote vettige maïskippen
  • zout

 

Vulling:

  • 9 rode pepers
  • 12 curry bladeren
  • zonnebloemolie
  • 3/4 theelepel komijnzaad
  • 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 theelepel gemberpasta
  • 300 gram lamsgehakt
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 middelgrote tomaten, fijngesneden
  • 1 uitgeknepen limoen
  • 3 groene pepers
  • 3 gele pepers
  • zout, naar smaak

 

Essentials:

  • Wok
  • Rotisserie
  • Staafmixer of Blender
Recept kip met hete peper van de BBQ

Bereidingswijze

Bereiding vulling:

Verwarm je Bastard naar een temperatuur van 250 °C direct. Maal 6 rode pepers en curry bladeren fijn in een blender. Bak de uitjes, gember en knoflook zacht aan in de Wok op the Bastard. Breng op smaak met de koriander en komijn. Voeg hier dan de pepers en curry bladeren aan toe en bak het geheel droog. Doe als laatste het lamsgehakt erbij en bak het vlees tot het gaar is. Maak af met de gesneden tomaten en limoen.

 

Bereiding kip:

Breng de temperatuur van The Bastard terug naar een temperatuur van 200 °C. Zet de Pizza Rotisserie op The Bastard. Leg ook een halve indirecte steen in de Bastard (in de lengte), zodat de kip niet altijd direct wordt verwarmd. Prop de kip vol met de vulling en voeg de overige pepers toe (peper in je reet). De pepers mogen wat uitsteken, maar zorg wel dat je ze goed in de vulling steekt zodat ze mooi blijven zitten. Bestrijk de kip met zonnebloemolie en strooi er een ruime hoeveelheid Maldon over voor een mooie knapperige huid. Doe de kip vervolgens aan het spit en laat het een uur draaien met de Pizza Rotisserie.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !