• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Sweet Cherry Ribs
Soort gerecht: Varken

Met spareribs lik je in de regel je vingers er bij af. Helemaal met deze ribs met kersenbier saus. Dit is een recept van Tjal Oosterveld. Wil jij nu ook jouw beste kookmanskunsten delen met mede-Bastards, stuur jouw succesnummer naar info@thebastard.com; dan kom je in de hall of flame

Wat heb je nodig?

Kruiden 1 el basterdsuiker 1 tl versgemalen lemon pepper 1 tl zeezout 1 tl kristalsuiker 1 tl uienpoeder 1 tl knoflookpoeder 1 tl mosterdpoeder 1/4 tl gerookte paprikapoeder 1/2 tl chipotlepoeder 1 tl oregano 1/2 tl peterselie Saus 1 flesje bier 5el kristalsuiker 2el kesenjam 1 el sojasaus 1 tl worcestersaus 1 el appelciderazijn 1/2 ui fijn gesnipperd 1 teen knoflook fijn gesnipperd 1 tl gemberpoeder snufje zeezout snufje versgemalen lemon pepper Spray 150cc appelsap 150 cc appelcider azijn in een spuitflacon Vlees 2 racks spareribs

Bereidingswijze

Stap 1: Meng de kruiden en maak de spray. Stap 2: Ontvlies de spareribs. Smeer ze in met olijfolie, strooi de kruiden er over, maar niet te veel! Stap 3: Leg de spareribs op de BBQ (indirect) gedurende 1,5 uur en spray om de 15 minuten in met de spuitflacon. Stap 4: Haal na 1,5 uurde spareribs van de BBQ en pak in met aluminiumfolie. Spray ze voor het dichtvouwen nog even goed in en leg ze terug op de BBQ. Stap 5: Begin met de saus door het bier en 5 el kritalsuiker in een pannetje te doen. Verwarm deze en laat het indikken tot siroop. Voeg de overige ingrediënten toe en verwarm tot net onder het kookpunt. Prak de kersen nadien. Stap 6: Haal na 2 uur de spareribs uit het folie en leg ze terug op de BBQ. Smeer met een kwastje de spareribs in met de saus. Doe dit 3x in een half uur. Stap 7: Haal je spareribs van de BBQ en laat 5 minuten rusten.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Sneeuw of zon, The Bastard kan altijd aan! Vaak worden burnt ends van brisket gemaakt, maar met dit recept maak je burnt ends van pork belly. Een lekker recept om eens te proberen dit weekend. Gebruik voor dit recept onze Bastard Ultimate Rib Rub om de pork belly lop smaak te brengen. En lak de...
Wat dacht je van een lekker wit bolletje Pulled Pork afgetopt met The Bastard Barbacoa Picante voor dit weekend? Rub de procureur met onze Lucifers Delight rub, laat een nachtje intrekken en vlam je Bastard maar aan. Rook de procureur eerst met wat chucks en gaar hem daarna in een Dutch Oven met bier, verschillende...