• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Spicy Burger Attack
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 2 personen

Een beetje risico nemen kan geen kwaad en dat is tevens een vereiste voor een echte spits, net als gezond eten. Tophockeyer Roel Bovendeert daagt je daarom uit om een pepertje extra toe te voegen, dan smaakt het koude biertje erbij nog lekkerder. Deze burger zit vol met gezonde ingrediënten. Maar schrik niet, hij smaakt net als een echter burger. Enjoy!

Temperatuur: 180 °C, indirect

Wat heb je nodig?

  • 1 verse peper Madam Jeanette of Scotch Bonnet
  • 1 kipfilet à 15o gram
  • 1 volle theelepel jerk kruiden, plus extra om te bestrooien
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 blik ananasschijven op sap (220 gram)
  • Zeezout
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 wortel
  • 1/4 witte kool (150 gram)
  • 2 volle eetlepels biologische yoghurt
  • Potje ingelegde pepers
  • 2 grote, zachte broodjes

 

Bereidingswijze

Halveer de peper, verwijder de zaadjes, snijd hem in dunne reepjes. Houd ze even in een zeefje onder koud stromend water om de ergste scherpte eraf te halen. Snijd de kipfilet overdwars door zodat je twee dunne lapjes hebt. Schep ze om met jerk kruiden en de olijfolie.

Fire up The Bastard op 180 °C indirect. Leg de kipfilets op het gietijzeren rooster. Giet de ananasschijven af boven een kom (bewaar het sap) en schroei de ananasschijven op de grill.

Roer de peperreepjes door het ananassap en voeg er een klein snufje zeezout en de rode wijnazijn een dressing aan toe. Schrap de wortel en rasp hem samen met de kool op een grove rasp. Meng de groenten met de yoghurt en wat vocht van de ingelegde pepers en schep het geheel lekker door elkaar.

Schuif de kip en ananasschijven naar de zijkant van The Bastard, snijd de broodjes open en rooster ze heel kort, zodat er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd de gebakken kip doormidden en leg ze met de wortel/koolsalade, de ananas en een paar stukjes ingelegde pepers op de broodjes. Strooi er nog een extra snufje jerk kruiden over en klap de broodjes dicht.

Ondanks dat ik een topsporter ben, hoort hier gewoon een ijskoud biertje bij.

Beer pairing: Warsteiner Brewers Gold 

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de...
Wat is er nou lekkerder dan een pittige kip van het spit?. In dit recept gebruiken we hete pepers die we eerst bij Westlandpeppers hebben geplukt in de kassen. Stop de kippen vol met een vulling van o.a. currybladeren, lamsgehakt en pepers. Gaar de kippen langzaam met The Bastard Pizza Rotisserie en je krijgt een...
Tante Es aka Jörgen Raymann deelt het recept van zijn favoriete Surinaamse eend van The Bastard. Om het gerecht helemaal af te maken, maakt hij er nog wat Surinaamse pindasaus bij. “Vergeet de opwarm pindasaus of pindapasta” zegt Jörgen. Hij maakt de lekkerste pindasaus met een zakje pindasambal zonder peper die je bij de toko...
Naast dat Chef André Gerrits de lekkerste tarte tatin maakt, is hij ook pro als het gaat om kippen aan het spit. En hij deelt zijn geheime recept met ons! André Gerrits wel bekend van restaurant ‘t Amsterdammertje en Bistrotel ‘t Amsterdammtje heeft in zijn keuken en op het terras een aantal Bastards staan. Deze...