• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Saté lilit
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 4

Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de favoriete gerechten van Louise. Ben jij benieuwd naar de video van dit recept? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastardnl.

In dit recept gebruikt Louise geen satéstokjes, maar sereh ook wel citroengras als satéstokje. Hierdoor krijgt de saté nog meer smaak.

Temperatuur: 200 graden

Wat heb je nodig?

500 gram kipgehakt

1 rode peper, fijngesneden

3 cm gember, fijngesneden

peper en zout

2 eetlepels kokosmelk

1 halve limoen

5 eetlepels kokosrasp

6 stengels citroengras/sereh

Bereidingswijze

Verwarm The Bastard naar een temperatuur van 200 graden half direct, half indirect.

Doe het kipgehakt in een kom en voeg de rode peper en gember toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg daarna de kokosmelk en de kokosrasp toe en pers een half limoentje uit. Meng dit goed door elkaar. Als het mengsel nog te nat is, voeg je wat meer kokosrasp toe.

Haal het buitenste laagje van de citroengras, en kneus de steel licht met de achterkant van een mes. Hierdoor komen de smaken vrij. Verdeel het gehakt in 6 porties en maak hier balletjes van, druk ze plat en vouw ze om de citroengrasstengel tot langwerpige knotsjes.

Gaar de saté een paar minuten per kant, op het rooster direct zodat ze saté mooie strepen krijgt. Leg de saté vervolgens op de indirecte kant, zodat de saté langzaam gaar wordt en lekker sappig blijft.

Serveer bij de lilit wat satésaus en garneer de saté eventueel met wat bosui.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Wat is er nou lekkerder dan een pittige kip van het spit?. In dit recept gebruiken we hete pepers die we eerst bij Westlandpeppers hebben geplukt in de kassen. Stop de kippen vol met een vulling van o.a. currybladeren, lamsgehakt en pepers. Gaar de kippen langzaam met The Bastard Pizza Rotisserie en je krijgt een...
Tante Es aka Jörgen Raymann deelt het recept van zijn favoriete Surinaamse eend van The Bastard. Om het gerecht helemaal af te maken, maakt hij er nog wat Surinaamse pindasaus bij. “Vergeet de opwarm pindasaus of pindapasta” zegt Jörgen. Hij maakt de lekkerste pindasaus met een zakje pindasambal zonder peper die je bij de toko...
Naast dat Chef André Gerrits de lekkerste tarte tatin maakt, is hij ook pro als het gaat om kippen aan het spit. En hij deelt zijn geheime recept met ons! André Gerrits wel bekend van restaurant ‘t Amsterdammertje en Bistrotel ‘t Amsterdammtje heeft in zijn keuken en op het terras een aantal Bastards staan. Deze...
Kip met koffie en BBQ saus is dé combinatie. Maak hier een sandwich van met getoaste brioche, tropical jalapeño salsa, pancetta en kool salade. Top deze sandwich af met krokant gebakken kippenhuid. Ben je benieuwd naar de video van deze sandwich met espresso kip? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official Een sandwich maken van The...