Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.
Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de favoriete gerechten van Louise. Ben jij benieuwd naar de video van dit recept? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastardnl.
In dit recept gebruikt Louise geen satéstokjes, maar sereh ook wel citroengras als satéstokje. Hierdoor krijgt de saté nog meer smaak.
500 gram kipgehakt
1 rode peper, fijngesneden
3 cm gember, fijngesneden
peper en zout
2 eetlepels kokosmelk
1 halve limoen
5 eetlepels kokosrasp
6 stengels citroengras/sereh
Verwarm The Bastard naar een temperatuur van 200 graden half direct, half indirect.
Doe het kipgehakt in een kom en voeg de rode peper en gember toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg daarna de kokosmelk en de kokosrasp toe en pers een half limoentje uit. Meng dit goed door elkaar. Als het mengsel nog te nat is, voeg je wat meer kokosrasp toe.
Haal het buitenste laagje van de citroengras, en kneus de steel licht met de achterkant van een mes. Hierdoor komen de smaken vrij. Verdeel het gehakt in 6 porties en maak hier balletjes van, druk ze plat en vouw ze om de citroengrasstengel tot langwerpige knotsjes.
Gaar de saté een paar minuten per kant, op het rooster direct zodat ze saté mooie strepen krijgt. Leg de saté vervolgens op de indirecte kant, zodat de saté langzaam gaar wordt en lekker sappig blijft.
Serveer bij de lilit wat satésaus en garneer de saté eventueel met wat bosui.
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
| The Bastard is part of |
 |
