Wat heb je nodig?
1,5 kg buikspek, zonder zwoerd BBQ-rub, naar smaak 3-4 el honing BBQ-saus (zie pag. 247) 100 g roomboter, in blokjes 2 el lichtbruine basterdsuiker Verder nodig appel- of kersenrookhout smoke generator ovenschaal of aluminiumbak aluminiumfolie cocktailprikkers