• The Bastard VX large
          The Bastard VX
          The Bastard - Regular Large
          Large
          The Bastard - Regular Medium
          Medium
          Compact
          Small
          The Bastard - Urban XL
          XL Urban
          The Bastard Urban Large Kamado
          Large Urban
          Medium Urban
          Compact Urban
          The Bastard - Urban Small
          Small Urban
  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Pork Belly Burnt Ends
Soort gerecht: Varken
Aantal personen: 4

De meeste varkensbuiken worden als spek gesneden, maar er kan zoveel meer mee. Deze Pork Belly Burnt Ends zijn één grote smaakbom.

Voorbereidingstijd: 210 |

Temperatuur: 130 °C, indirect.

Wat heb je nodig?

1,5 kg buikspek, zonder zwoerd BBQ-rub, naar smaak 3-4 el honing BBQ-saus (zie pag. 247) 100 g roomboter, in blokjes 2 el lichtbruine basterdsuiker Verder nodig appel- of kersenrookhout smoke generator ovenschaal of aluminiumbak aluminiumfolie cocktailprikkers

Bereidingswijze

Snijd de buikspek in blokjes van 4 tot 5 cm. Bestrooi de blokjes aan alle kanten met de rub en leg het vlees 2,5 tot 3 uur op The Bastard. Wil je de smoke generator gebruiken, vul hem dan met rookmot of chips en leg deze op de kolen. De blokjes zijn daarna mooi donkerrood met donkerbruine randjes. Leg de blokjes in een ovenschaal of aluminiumschaal en besprenkel met de honing. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 2 uur op The Bastard. Leg de blokjes in een schone ovenschaal, giet er de BBQ-saus over, zodat de blokjes aan alle kanten bedekt zijn en zet weer terug op The Bastard. Voeg een paar klontjes boter en de lichtbruine basterdsuiker toe. Als de saus is gekaramelliseerd (na ongeveer 15 tot 30 minuten), serveer je de blokjes met een prikkertje erin. Genieten maar! Tip Om te onthouden: fruithout combineert goed met varkensvlees.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Dadels met spek van de Bastard BBQ

Gegrilde dadels met geitenkaas en spek

Dadels met aubergine, geitenkaas en spek. Dadels, ook wel het zwarte goud. Dadels zijn gemaakt om te grillen. Warm, plakkerig en omwikkeld met een knapperig jasje. Er zijn revoluties om minder gestart. Wat ons betreft de perfecte snack van de BBQ voor dit weekend.  Natuurlijke zoetheid ontmoet rokerige verleiding in dit onweerstaanbare gerecht: gegrilde dadels met geitenkaas...
Snelle Brisket van de BBQ

Fast and Furious Brisket

BBQ-dogma zegt dat brisket langzaam, heel langzaam moet worden bereid. Kleur eens buiten de lijntjes en verras jezelf. Niet 18 uur in de weer zijn en een nacht- je doorhalen, maar een aanzienlijke kortere versie. Taaie stukken vlees met veel bindweefsel kunnen alleen met een urenlange bereiding op lage temperatuur, toch? Welnee, je kunt de...
20230724-Uiltje-Bastard-4 (1)

Spicy Saucijzen

Soms heb je zin in een biertje met iets makkelijks, niet te veel gedoe maar gewoon simpel en lekker. Dit recept voldoet aan alle eisen. Pikante merquez worstjes, ook wel Spicy Saucijzen op een stokbrood met jalapeño. Dit is de uitgelezen kans om een glas in te schenken met ons eigen The Bastard X Uiltje...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Facebook Instagram Youtube Pinterest Icon-tiktok
The Bastard
is part of		 Fyron | Great Moments Start with Fire