• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

POMPEII CHICKEN
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 4

Er zullen mensen zijn die denken dat de kip is aangebrand. Typisch gevalletje van gezichtsbedrog.

Wat heb je nodig?

  • Voor de black spice rub
  • 2 tl zout
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 1 tl versgemalen zwarte peper
  • 1 tl witte peper
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 8 stukken kip à 200 g (vleugels, bouten, dijenen/of filets)
  • plantaardige olie, om in te bakken
  • lente-ui, ter garnering
  • pittige dipsaus naar keuze, om erbij te serveren
  • Verder nodig
  • gietijzeren pan
  • plate setter
  • kernthermometer

Bereidingswijze

Maak de rub. Meng de kruiden en specerijen in een kom en haal de kip erdoorheen. Zorg ervoor dat op elk stuk kip lekker veel rub zit.
Gril in een gietijzeren pan boven het vuur van The Bastard per keer twee stukken kip in flink wat plantaardige olie.

Bak ze kort en goed heet aan beide kanten (ze hoeven niet gaar), zodat de rub goed blijft zitten en geroosterd wordt.
Haal tussendoor de restjes rub uit de pan, anders brandt dit aan.

Plaats de plate setter op The Bastard en leg de stukken kip op het rooster erboven. Gaar de kip in 25 tot 30 minuten tot een kerntemperatuur van 72 °C.

Serveer de kip met wat lente-ui en een pittige dipsaus.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Kip met koffie en BBQ saus is dé combinatie. Maak hier een sandwich van met getoaste brioche, tropical jalapeño salsa, pancetta en kool salade. Top deze sandwich af met krokant gebakken kippenhuid. Ben je benieuwd naar de video van deze sandwich met espresso kip? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastardnl. Een sandwich maken van The...
Wat doet de moderne man als zijn vrouw Spaans is en zijn schoonmoeder ook? Dat je in ieder geval een enorm arsenaal aan heerlijk Spaanse recepten heb om het hart van beide te beroeren! Het is alleen nog een kwestie van vertalen naar de barbecue. Sebastiaan heeft ons al één geheim recept doorgegeven. Muy bueno!