• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

POMPEII CHICKEN
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 4

Er zullen mensen zijn die denken dat de kip is aangebrand. Typisch gevalletje van gezichtsbedrog.

Kooktijd: Kort |

Voorbereidingstijd: Kort |

Temperatuur: 200 °C, eerst direct, dan indirect

Wat heb je nodig?

  • Voor de black spice rub
  • 2 tl zout
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 1 tl versgemalen zwarte peper
  • 1 tl witte peper
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 8 stukken kip à 200 g (vleugels, bouten, dijenen/of filets)
  • plantaardige olie, om in te bakken
  • lente-ui, ter garnering
  • pittige dipsaus naar keuze, om erbij te serveren
  • Verder nodig
  • gietijzeren pan
  • plate setter
  • kernthermometer

Bereidingswijze

Maak de rub. Meng de kruiden en specerijen in een kom en haal de kip erdoorheen. Zorg ervoor dat op elk stuk kip lekker veel rub zit.
Gril in een gietijzeren pan boven het vuur van The Bastard per keer twee stukken kip in flink wat plantaardige olie.

Bak ze kort en goed heet aan beide kanten (ze hoeven niet gaar), zodat de rub goed blijft zitten en geroosterd wordt.
Haal tussendoor de restjes rub uit de pan, anders brandt dit aan.

Plaats de plate setter op The Bastard en leg de stukken kip op het rooster erboven. Gaar de kip in 25 tot 30 minuten tot een kerntemperatuur van 72 °C.

Serveer de kip met wat lente-ui en een pittige dipsaus.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de...
Wat is er nou lekkerder dan een pittige kip van het spit?. In dit recept gebruiken we hete pepers die we eerst bij Westlandpeppers hebben geplukt in de kassen. Stop de kippen vol met een vulling van o.a. currybladeren, lamsgehakt en pepers. Gaar de kippen langzaam met The Bastard Pizza Rotisserie en je krijgt een...
Tante Es aka Jörgen Raymann deelt het recept van zijn favoriete Surinaamse eend van The Bastard. Om het gerecht helemaal af te maken, maakt hij er nog wat Surinaamse pindasaus bij. “Vergeet de opwarm pindasaus of pindapasta” zegt Jörgen. Hij maakt de lekkerste pindasaus met een zakje pindasambal zonder peper die je bij de toko...
Naast dat Chef André Gerrits de lekkerste tarte tatin maakt, is hij ook pro als het gaat om kippen aan het spit. En hij deelt zijn geheime recept met ons! André Gerrits wel bekend van restaurant ‘t Amsterdammertje en Bistrotel ‘t Amsterdammtje heeft in zijn keuken en op het terras een aantal Bastards staan. Deze...