• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

The Chamb
Soort gerecht: Gevogelte
Aantal personen: 6 personen

Wat is er nou lekkerder dan een pittige kip van het spit?. In dit recept gebruiken we hete pepers die we eerst bij Westlandpeppers hebben geplukt in de kassen. Stop de kippen vol met een vulling van o.a. currybladeren, lamsgehakt en pepers. Gaar de kippen langzaam met The Bastard Pizza Rotisserie en je krijgt een lekkere malse kip met een krokant huidje. Wil je weten hoe je het beste krokante huidje krijgt? Scrol snel door naar het recept.

Ben je benieuwd naar de video van dit recept? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official Voor dit recept heb je veel pepers en currybladeren nodig, deze kun je het beste bestellen bij Westlandpeppers.

De hoeveelheid pepers is voor een pittige kip. Wees voorzichtig met de pepers, want de ene peper is de andere niet. Kun je niet heel pittig eten? Gebruik dan wat minder pepers.

Temperatuur: 200/250 graden

Wat heb je nodig?

Ingrediënten:

  • 2 grote vettige maïskippen
  • zout

 

Vulling:

  • 9 rode pepers
  • 12 currybladeren
  • zonnebloemolie
  • 3/4 theelepel komijnzaad
  • 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 theelepel gemberpasta
  • 300 gram lamsgehakt
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 middelgrote tomaten, fijngesneden
  • 1 uitgeknepen limoen
  • 3 groene pepers
  • 3 gele pepers
  • Zout, naar smaak

 

Essentials:

  • Wok
  • Rotisserie
  • Staafmixer of Blender

Bereidingswijze

Bereiding vulling:

Verwarm je Bastard naar een temperatuur van 250 graden direct. Doe 6 rode pepers en currybladeren samen in een blender en maal deze fijn. Bak de uitjes, gember en knoflook zacht aan met de koriander en komijn in de Wok op The Bastard. Voeg hier de pepers en currybladeren aan toe en bak het geheel droog. Voeg vervolgens het lamsgehakt aan het geheel toe en bak dit tot gaar. Maak af met de gesneden tomaten en limoen.

 

Bereiding kip:

Breng de temperatuur van The Bastard terug naar een temperatuur van de 200 graden. En zet de Pizza Rotisserie op The Bastard. Leg ook een halve indirecte steen in de Bastard (in de lengte),  zodat de kip niet altijd de directe warmte krijgt. Prop de kip vol met de vulling en doe de overige pepers in die er wat uitsteken (peper in je reet), steek deze goed in de vulling zodat je mooi blijven zitten. Bestrijk de kip met zonnebloemolie en doe er lekker ruim Maldon over voor een mooie knapperige huid. Doe de kip vervolgens aan het spit en laat een uur draaien met de Pizza Rotisserie.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de...
Tante Es aka Jörgen Raymann deelt het recept van zijn favoriete Surinaamse eend van The Bastard. Om het gerecht helemaal af te maken, maakt hij er nog wat Surinaamse pindasaus bij. “Vergeet de opwarm pindasaus of pindapasta” zegt Jörgen. Hij maakt de lekkerste pindasaus met een zakje pindasambal zonder peper die je bij de toko...
Naast dat Chef André Gerrits de lekkerste tarte tatin maakt, is hij ook pro als het gaat om kippen aan het spit. En hij deelt zijn geheime recept met ons! André Gerrits wel bekend van restaurant ‘t Amsterdammertje en Bistrotel ‘t Amsterdammtje heeft in zijn keuken en op het terras een aantal Bastards staan. Deze...
Kip met koffie en BBQ saus is dé combinatie. Maak hier een sandwich van met getoaste brioche, tropical jalapeño salsa, pancetta en kool salade. Top deze sandwich af met krokant gebakken kippenhuid. Ben je benieuwd naar de video van deze sandwich met espresso kip? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official Een sandwich maken van The...