• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Mc Mokum
Soort gerecht: Varken
Aantal personen: 4

Dit broodje was eens de ster in de geruchtmakende reclame van Old Amsterdam. Helemaal terecht! Een goed stuk brood, een sappige burger en een dikke plak Old Amsterdam.

Temperatuur: 200 °C, direct

Wat heb je nodig?

2 rode uien 25 g boter 2 el suiker 2 el balsamicoazijn zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak 4 el mayonaise 2 tl pittige pimentón (of pittig paprikapoeder) 750 g rundergehakt, op kamertemperatuur 2 el sojasaus 2 el worcestersaus 4 el olijfolie 8 plakjes pancetta 4 plakjes Old Amsterdam 1 grote tomaat 8 sneden rustiek, stoer brood 4 blaadjes kropsla, gewassen

Bereidingswijze

Snijd de ui in ringen. Smelt de boter in een gietijzerenpan en bak hierin de uien met de suiker. Laat de suiker karamelliseren, blus af met balsamicoazijn en gaar de uien nog 5 minuten op zacht vuur. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng intussen de mayonaise met de pimentón. Meng het gehakt met de sojasaus en de worcestersaus en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Vorm ballen van ongeveer 185 gram per stuk en druk die plat tot burgers. Bestrijk ze met olijfolie en bak de burgers op The Bastard in 4 tot 5 minuten per kant mooi bruin. Bak intussen de pancettaplakjes licht krokant. Leg de plakjes pancetta en de plakjes Old Amsterdam op de burgers, dek af met het deksel van The Bastard en laat de kaas in ongeveer 30 seconden smelten. Snijd de tomaat in vier dikke plakken. Bestrijk vier sneden brood lekker dik met de spicy mayonaise en bouw de burgers op: eerst een blaadje sla, vervolgens een plak tomaat, dan de burger en ten slotte wat gekaramelliseerde uienringen.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Proef de ultieme lunch sandwich, een echte Cubaanse streetfoodklassieker die je klaarmaakt op The Bastard. Hét broodje dat je moet eten tijdens de race die zondag in Miami wordt gehouden. Het sappige geroosterde varkensvlees, de kruidige mosterd en de frisse augurk vormen samen een onverslaanbare combinatie. Hoewel het vinden van authentieke Cubaanse broodjes in Nederland...
Welkom in de wereld van de smaakexplosie! Ervaar de perfecte combinatie van zoet en hartig met onze overheerlijke kersen-spare ribs! Onze speciale kersenrub is met zorg samengesteld om je smaakpapillen te verwennen met de zoete smaak van rijpe kersen en de heerlijke hartige smaak van malse spare ribs. Laat je betoveren door de onweerstaanbare aroma’s...
Een casselerrib is een klassiek Duits gerecht, dat vaak geserveerd wordt met stamppot. Met dit recept zet je een hele maaltijd op tafel! De casselerrib gaar je aan de rotisserie.