• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Mc Mokum
Soort gerecht: Varken
Aantal personen: 4

Dit broodje was eens de ster in de geruchtmakende reclame van Old Amsterdam. Helemaal terecht! Een goed stuk brood, een sappige burger en een dikke plak Old Amsterdam.

Temperatuur: 200 °C, direct

Wat heb je nodig?

2 rode uien 25 g boter 2 el suiker 2 el balsamicoazijn zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak 4 el mayonaise 2 tl pittige pimentón (of pittig paprikapoeder) 750 g rundergehakt, op kamertemperatuur 2 el sojasaus 2 el worcestersaus 4 el olijfolie 8 plakjes pancetta 4 plakjes Old Amsterdam 1 grote tomaat 8 sneden rustiek, stoer brood 4 blaadjes kropsla, gewassen

Bereidingswijze

Snijd de ui in ringen. Smelt de boter in een gietijzerenpan en bak hierin de uien met de suiker. Laat de suiker karamelliseren, blus af met balsamicoazijn en gaar de uien nog 5 minuten op zacht vuur. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng intussen de mayonaise met de pimentón. Meng het gehakt met de sojasaus en de worcestersaus en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Vorm ballen van ongeveer 185 gram per stuk en druk die plat tot burgers. Bestrijk ze met olijfolie en bak de burgers op The Bastard in 4 tot 5 minuten per kant mooi bruin. Bak intussen de pancettaplakjes licht krokant. Leg de plakjes pancetta en de plakjes Old Amsterdam op de burgers, dek af met het deksel van The Bastard en laat de kaas in ongeveer 30 seconden smelten. Snijd de tomaat in vier dikke plakken. Bestrijk vier sneden brood lekker dik met de spicy mayonaise en bouw de burgers op: eerst een blaadje sla, vervolgens een plak tomaat, dan de burger en ten slotte wat gekaramelliseerde uienringen.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Nog een restje buikspek over? Gebruik dit dan als topping voor je Flammküchen. Om het makkelijk te maken je in dit recept kant-en-klaar Flammküchendeeg want je kunt kopen bij de supermarkt. Top de Flammküchen van de BBQ af met buikspek en met flink wat geraspte gruyère, mozzarella. Om deze flammküchen te maken gebruiken wij The...
Sneeuw of zon, The Bastard kan altijd aan! Vaak worden burnt ends van brisket gemaakt, maar met dit recept maak je burnt ends van pork belly. Een lekker recept om eens te proberen dit weekend. Gebruik voor dit recept onze Bastard Ultimate Rib Rub om de pork belly lop smaak te brengen. En lak de...
Wat dacht je van een lekker wit bolletje Pulled Pork afgetopt met The Bastard Barbacoa Picante voor dit weekend? Rub de procureur met onze Lucifers Delight rub, laat een nachtje intrekken en vlam je Bastard maar aan. Rook de procureur eerst met wat chucks en gaar hem daarna in een Dutch Oven met bier, verschillende...
Hoe maak je nou de beste klassieke spare ribs op The Bastard? Nou zo dus! Deze 3-2-1- spare ribs maak je met The Bastard Signature Sauce en Jack Daniels Honey. Neem voor dit recept even de tijd, maar wat is er nou beter dan spare ribs maken in het weekend, in de zon met een...