• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Hanßwurßt
Soort gerecht: Varken
Aantal personen: 4

Om weitere verwarring te voorkomen, sollen wir diese recept in zwei Sprachen machen. Currysaus ist Indiaas, aber der Currywürst is selbstverständlich zo Duits als een klontje. Wir Holländer denken das wir Würst lusten, aber die Weltmeister Würst ist nog altijd Deutschland. Unsere Curry(saus) kent van oorsprong een bak Zucker. Aber das machen we toch even anders op de BBQ: gezoete ui. Maak de uitvinder van de curryworst, Herta Heuwer, trots wie ein Pfau.

Kooktijd: 40 |

Temperatuur: 250° direct

Wat heb je nodig?

-4 Curry- oder Huhnwürste Für die Soße: -2 Zwiebeln -4 tenen knoflook, geperst -1 chilipeper, fijngehakt -1 eetlepel tomatenpuree -800 gr tomatenblokjes (of gepelde tomaten zonder saus) -1 theelepel zeezout -1 eetlepel currypoeder -1 eetlepel gerookt paprikapoeder -1/2 theelepel peper -1 theelepel mosterdpoeder -1/2 theelepel cayennepeper -1 1/2 theelepel komijnpoeder (djintan) -80 ml appelcider/appelazijn

Bereidingswijze

Ruf alvast de Feuerwehr an en steek de BBQ aan. Voor een sappige curryworst is een temperatuur van 250 °C een strak plan. Currysaus is in India een kunstvorm. Dankzij het Duitse efficiëntie-denken is deze variant een fluitje van een cent. Gaar de uien direct 15 à 20 minuten in de kolen. Laat ze afkoelen, haal de zwarte delen van de ui en snipper ze. Het meeste werk ligt alweer achter je. Doe alles gründlich op alfabetische volgorde in een keukenmachine en meng op lage stand goed door. Grill de curryworsten op het vuur en draai ze zo pünktlich mogelijk om. Met een meat press krijg je sneller en makkelijker mooie grillstrepen. Na ca. 10 minuten zijn de curryworsten mooi bruin, gaar en als het goed is lekker sappig vanbinnen. Lekker met Pommes mit Mayo.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Dadels met aubergine, geitenkaas en spek. Dadels, ook wel het zwarte goud. Dadels zijn gemaakt om te grillen. Warm, plakkerig en omwikkeld met een knapperig jasje. Er zijn revoluties om minder gestart. Wat ons betreft de perfecte snack van de BBQ voor dit weekend.  Natuurlijke zoetheid ontmoet rokerige verleiding in dit onweerstaanbare gerecht: gegrilde dadels met geitenkaas...
BBQ-dogma zegt dat brisket langzaam, heel langzaam moet worden bereid. Kleur eens buiten de lijntjes en verras jezelf. Niet 18 uur in de weer zijn en een nacht- je doorhalen, maar een aanzienlijke kortere versie. Taaie stukken vlees met veel bindweefsel kunnen alleen met een urenlange bereiding op lage temperatuur, toch? Welnee, je kunt de...
Soms heb je zin in een biertje met iets makkelijks, niet te veel gedoe maar gewoon simpel en lekker. Dit recept voldoet aan alle eisen. Pikante merquez worstjes, ook wel Spicy Saucijzen op een stokbrood met jalapeño. Dit is de uitgelezen kans om een glas in te schenken met ons eigen The Bastard X Uiltje...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !