• Accessoires
  • Recepten
  • Support
FORMULA FRIDAY – Gamba’s met chorizo
Soort gerecht: Formula Fridays
Aantal personen: 4 personen
Jord Althuizen en The Bastard

Dit heerlijke recept voor gegrilde gamba’s met een smaakvolle chorizo-topping is een perfecte toevoeging aan je BBQ-menu. De combinatie van zachte chorizo, rode ui, dragon en kruiden zorgt voor een explosie van smaken die je smaakpapillen zal verwennen. Deze gamba’s zijn gemakkelijk te bereiden en bieden een verrassende twist aan je zomerse grillavonden. Serveer ze als onderdeel van een uitgebreid BBQ-tapas assortiment of gewoon met vers afgebakken brood en geroosterde paprika-aïoli voor een complete maaltijd. Volg de eenvoudige bereidingswijze en geniet binnen korte tijd van dit heerlijke gerecht.

Naast dit heerlijke eten is veiligheid natuurlijk ook erg belangrijk. Denk daardoor altijd aan het dragen van handschoenen en een schort. Onze Fiber Thermo Gloves zijn daarom een echte aanwinst. Ook is onze Apron niet alleen veilig, maar ook nog eens super stylish. Dat wil je toch?!

Wil jij de video bekijken van dit recept? Ga dan naar ons Instagram-account @thebastard.official en zie hoe Jord Althuizen dit gerecht klaarmaakt op Circuit Zandvoort.

Kooktijd: 15 min |

Voorbereidingstijd: 15 min |

Temperatuur: 190°C direct

Wat heb je nodig?

chorizo topping:

4 el boter

1 rode ui, fijngesnipperd

120 g zachte chorizo, in blokjes gesneden

2 el dragon, fijngehakt

zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

 

8 gamba’s (maat 6-8)

2 el olijfolie

1 tl paprikapoeder

zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Optionele serveertip:

vers afgebakken brood & geroosterde paprika-aïoli

Benodigdheden

BBQ of grill

Kleine (gietijzeren) skillet

Gietijzeren grillrooster

Gamba's met chorizo van de BBQ Jord Althuizen

Deze producten kunnen je helpen bij het bereiden van dit recept!

Bereidingswijze

  1. Verwarm de BBQ voor op direct grillen en zorg ervoor dat deze een temperatuur van 190 °C heeft bereikt.
  2. In een kleine (gietijzeren) skillet verwarm je de boter en fruit je de fijngesnipperde rode ui en blokjes chorizo. Bak ze al roerend tot de ui glazig is en de chorizo knapperig gebakken is.
  3. Voeg als laatste de fijngehakte dragon toe en breng het geheel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Zet de skillet opzij.
  4. Leg een gamba op een snijplank met de rug naar boven. Snijd met een mes over de lengte van de buik zodat de gamba "openvouwt", maar zorg ervoor dat de schil aan de rug vast blijft zitten. Herhaal dit proces met de rest van de gamba's.
  5. Bestrijk de opengesneden gamba's met olijfolie en besprenkel ze lichtjes met paprikapoeder, zout en versgemalen zwarte peper.
  6. Plaats de gamba's met de vleeskant naar beneden op het gietijzeren rooster van de BBQ en grill ze gedurende 2 tot 3 minuten. Draai de gamba's om en grill ze nog eens 2 minuten. De exacte grilltijd hangt af van de dikte van de gamba's. Zorg ervoor dat ze net niet meer glazig zijn en vermijd overmatig grillen, tenzij je de voorkeur geeft aan een steviger textuur.
  7. Haal de gamba's van de grill en leg ze op een schaal. Lepel de bereide chorizo-topping over de gamba's en serveer ze als onderdeel van een uitgebreid BBQ-tapas assortiment of gewoon met vers afgebakken brood en aioli.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !