Buzz Burger

Soort gerecht: Rund

Aantal personen: 4

What’s the buzz? De burger van de toekomst bestaat niet per se uit vlees. Tijd om een stukje toekomst tot je te nemen met de burgers van Beyond Meat. To Infinity and Beyond.

Kooktijd: 30 |

Temperatuur: 220° direct

Wat heb je nodig?

– 4 Beyond Burgers – 4 broodjes – 40 gr gedroogd eekhoorntjesbrood – 50 gr fijngesneden kappertjes – 25 gr uienpoeder – 1 grote ui – 2 eetlepels mayonaise – Blaadjes sla – 1 citroen – 50 gr ribbelchips

Bereidingswijze

Interessant dat zo’n in principe vegan recept begint met een naar dier vernoemde paddenstoel. Maak in een blender eekhoorntjesbroodpoeder van gedroogd eekhoorntjesbrood. Rooster het uienpoeder even in een pannetje. Doe de Beyond Burgers in een kom en kneed de kappertjes en het uien- en eekhoornpoeder erdoor. Boetseer er met je handen weer een mooie ronde burger van. Contact is king, Je kan de burgers op een gietijzeren rooster grillen, maar wie van smaak houdt gaat voor de griddle of gietijzeren pan. Het geheim van de smid en dat geven we hier achteloos weg, is immers: hoe meer contact, hoe meer smaak. Snijd nog even de de ui in plakken en grill deze mee met de burgers. De Buzz burgers zijn klaar als de kernthermometer 55 °C roept. Mag ik de mayonaise? Meng wat citroenrasp en sap door de mayonaise heen. Snijd de broodjes open en grill de halve broodjes mooi knapperig. Burger bouwinstructie: smeer de broodjes in met je citroenmayonaise. Een blaadje sla, de burger, de gebakken ui, de ribbelchips en het dekseltje doen de rest.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.

Loaded nachos

Susan Aretz maakt een van haar favoriete borrel-recepten van de BBQ. Namelijk loaded nachos. Je kunt bij dit gerecht zelf bepalen hoeveel toppings je gebruiken, om de nachos extra loaded te maken. Voor dit gerecht kun je heel goed een Bastard Sizzling Plate & Holder gebruiken. Dit is een gietijzeren kookplaat waar je eerst het...

Picanha met salsa

Leo Alkemade wel bekend als acteur, cabaretier en als schrijver laat je zien hoe hij zijn favoriete recept van The Bastard maakt; picanha met een salsa en prei. In dit recept maakt Leo gebruik van de BBQ-techniek reverse sear. Maar wat is reverse sear eigenlijk? Reverse sear bekend letterlijk ”omgekeerd grillen”. En dat is eigenlijk...

Tomahawk met chimichurri van beenmerg

Wie next level wil gaan met zijn Tomahawk maakt er een chimichurri van beenmerg bij. Maar wat is chimichurri? Chimichurri is een Argentijnse saus/marinade die veel wordt gegeten bij gegrild vlees. Alleen door deze chimichurri gaat gerookt beenmerg. Om dit te maken heb je runderbotten nodig, die het liefst in de lengte zijn doorgesneden. Vaak...

Picanha Caveman Style

Caveman Style, eigenlijk een oer oude kooktechniek die op dit moment weer erg populair is. Caveman Style betekent dat je het vlees direct gaart op de kolen. Hierbij gebruik je geen The Bastard rooster of Plate Setter. Het is belangrijk om The Bastard flink hoog op te stoken, zodat het vlees gelijk kan dichtschroeien. Je...