• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Turbo Tuna
Soort gerecht: Vis

Het is weer zomer. Tijd dus voor een bonito maaltijd. Lekker, en snel. Want tonijn eet je het liefst bijna rauw. Even opletten dus.

Voorbereidingstijd: 45 |

Temperatuur: 200°C, direct

Wat heb je nodig?

4 verse tonijnsteaks (á 130 gram) versgemalen zwarte peper, naar smaak citroen, in partjes, om erbij te serveren Voor de marinadesaus: 40 ml sinaasappelsap 40 ml sojasaus 1 el hoisinsaus 1 el limoensap 3 el olijfolie 2 el fijngehakte verse peterselie 3 teentjes knoflook, fijngesneden

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Leg de tonijnfilets in de kom of in een stevige afsluitbare plastic zak en giet de marinade over de tonijn. Marineer zo lang mogelijk, maar minimaal 25 minuten. Haal de tonijn uit de marinade en dep voorzichtig droog met keukenpapier. Gril de tonijn maximaal 1 minuut per zijde op het rooster van The Bastard en draai halverwege een keer om voor een mooi grillpatroon. Breng op smaak met een beetje zwarte peper en serveer met een partje citroen. TIP 1: Gril de partjes citroen ook mee. TIP 2: Liever een te rauwe tonijn terugleggen op de grill dan te ver doorgegaarde tonijn, dat is doodzonde.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Een zeebaars in zoutkorst ken je misschien wel, maar wat dacht je van een zeebaars in een zwarte zoutkorst van de BBQ? De zwarte zoutkorst maak je door inktvisinkt te gebruiken. Een zoutkorst klinkt misschien raar en je denkt dat je vis hartstikke zout zal smaken, maar in tegendeel. Het zout zorgt er namelijk voor...
Oesters op de BBQ klaarmaken? Hell yeah! Voor dit recept gingen we langs bij Westlandpeppers, en mochten we zelf de tomatillo’s en jalapeño’s plukken. Want het mag allemaal wat spannender dan alleen wat oesters grillen en gratineren toch? Om deze oesters een extraatje te geven, smelt je wat lardo over de oesters en de salsa....
Ben jij ook zo gek op burgers? Ga dan eens voor een burger met vis in plaats van vlees. De frisse smaken zullen je verrassen! Deze tonijnsteak burger van The Bastard is een zomers BBQ-recept. Schrik niet van de ingrediënten, veel zul je al in huis hebben. Vlam je BBQ maar aan!
Geen shortcuts deze keer, maar een leuk projectje. Met de wodka en rode biet krijg je een spectaculair gekleurde zalm. Heerlijk