• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

The Godfather
Soort gerecht: Rund

“I’m gonna make him an offer he can’t refuse: lasagna. From the BBQ. Because BBQ and lasagna is not perhaps the warmest friendship in the world, they would not send each other Christmas gift greetings, but they would not murder each other. So remember, great men are not born great, they grow great. In the end lasagna is everything. Lasagna is more than talent. It is more than government. It is almost the equal of family. Be careful, though. Cause when they come… they come at what you love.”

Kooktijd: 50 |

Voorbereidingstijd: 30 |

Temperatuur: There are things that have to be done and you do them and you never talk about them. You don’t try to justify them. They can’t be justified. You just do them. Then you forget it. Dus snijd die rode ui, knoflook en peterselie klein. Grijp de mozzarella, scheur het in stukjes en rasp de Parmezaanse kaas tot hij om genade smeekt. Mix het ei en de ricotta in een kom. En ruim de boel op. Your enemies always get strong on what you leave behind. Kook de lasagne vellen volgens de instructie op het pak.

Wat heb je nodig?

Ricottamengsel – 1 ei – 500 gr ricotta Gehaktmengsel – 225 gr Italiaanse worst (chipolata) – 300 gr rundergehakt – 1 rode ui – 3 tenen knoflook Tomatenmengsel – 2x 425 ml pomodori in blokjes – 70 gr tomatenpuree – 150 ml kippenbouillon – 40 gr platte peterselie – 2 theelepels basilicum – 1/2 theelepel gemalen venkelzaad – 1 theelepel zout – 1/2 theelepel grofgemalen peper – 9 lasagne vellen – 4x 125 gr mozzarella – 150 gr Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

I have learned more from a 100 °C BBQ, than in any classroom. So, fire it up! Snijd de chipolata in kleine stukjes en bak deze samen met het rundergehakt en de ui ongeveer 10 minuten in een koekenpan. Zodra het vlees bruin begint te worden voeg je de knoflook toe en bak je het geheel nog ongeveer 2 minuten door. Giet het vlees af en bewaar het vet in een apart bakje. Doe de pomodori (in blokjes), tomatenpuree, kippenbouillon, peterselie, basilicum, venkelzaad, zout en peper in de Dutch oven. Laat het tomatenmengsel nog een half uurtje sudderen zodra het kookt en roer af en toe door. Now I want you to arrange a meeting with the heads of the five families. Fire up the BBQ to 180 °C. Smeer een grote liefst langwerpige ovenschaal in met het vet van het gehakt. Begin met het opbouwen van de lasagne. Eerst een laag van het tomatenmengsel waar je 3 vellen lasagne op plaatst. Daarboven komt 1/3 het gehaktmengsel en 1/3 van het ricottamengsel. Vervolgens leg je hier 1/3 van de mozzarella op en 50 gr Parmezaanse kaas. Herhaal dit nog 2 keer. Bak de lasagne ca. 30 minuten op de BBQ. Come here. You look terrible. I want you to eat. I want you to rest a while, and in a month from now, when the shit hits the fan, leave the gun and take the lasagna.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Susan Aretz maakt een van haar favoriete borrel-recepten van de BBQ. Namelijk loaded nachos. Je kunt bij dit gerecht zelf bepalen hoeveel toppings je gebruiken, om de nachos extra loaded te maken. Voor dit gerecht kun je heel goed een Bastard Sizzling Plate & Holder gebruiken. Dit is een gietijzeren kookplaat waar je eerst het...
Leo Alkemade wel bekend als acteur, cabaretier en als schrijver laat je zien hoe hij zijn favoriete recept van The Bastard maakt; picanha met een salsa en prei. In dit recept maakt Leo gebruik van de BBQ-techniek reverse sear. Maar wat is reverse sear eigenlijk? Reverse sear bekend letterlijk ”omgekeerd grillen”. En dat is eigenlijk...
Nog een restje buikspek over? Gebruik dit dan als topping voor je Flammküchen. Om het makkelijk te maken je in dit recept kant-en-klaar Flammküchendeeg want je kunt kopen bij de supermarkt. Top de Flammküchen van de BBQ af met buikspek en met flink wat geraspte gruyère, mozzarella. Om deze flammküchen te maken gebruiken wij The...
Wie next level wil gaan met zijn Tomahawk maakt er een chimichurri van beenmerg bij. Maar wat is chimichurri? Chimichurri is een Argentijnse saus/marinade die veel wordt gegeten bij gegrild vlees. Alleen door deze chimichurri gaat gerookt beenmerg. Om dit te maken heb je runderbotten nodig, die het liefst in de lengte zijn doorgesneden. Vaak...