Rook indirect een handje blauwe bessen in een gietijzeren pan op The Bastard. Rook een takje tijm direct in het vuur op The Bastard. Mix de blauwe bessen met het gerookte takje tijm (gerist) en de suikersiroop kort met een staafmixer en schenk in een glas. Vul het glas aan met gin, ijsblokjes en tonic en maak af met wat blauwe bessen en een takje verse tijm.