• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Sea Bastard
Soort gerecht: Vis
Aantal personen: 4

Dat deze vis een veelzijdig baarsje is, blijkt wel uit het feit dat hij zowel in zoet-, zout- als brakwater zijn ding doet. Maar dat kan naar een nieuw niveau: we trekken hem een kruidenjasje aan voor zo’n lekkere krokante korst. Op de grillplaat geeft dat een diepe, robuuste en rokerige smaak.

Wat heb je nodig?

4 zeebaarsfilets Gesmolten boter Zonnebloemolie Black Rub 2 eetlepels gerookt paprikapoeder 1 eetlepel gedroogde tijm 1 eetlepel gemalen komijn 1 eetlepel korianderpoeder 1 eetlepel uienpoeder 1 eetlepel knoflookpoeder 2 eetlepels zout 2 eetlepels gemalen zwarte peper 1 eetlepel gedroogde oregano 1 theelepel cayennepeper

Bereidingswijze

Prep Boter bij de vis Genoeg achtergronden, we gaan gelijk beginnen. Maak eenvoudig de black rub door alle kruiden goed met elkaar te mengen en hits je BBQ lekker op tot 250 °C. Pak een gietijzeren pan of plancha. Dat laatste is een gietijzeren bakplaat, maar plancha klinkt veel internationaler, dus daar gaan we voor. Waar waren we? Oh ja … plaats de plancha op het rooster en laat deze goed heet worden. Verwen de zeebaarsfilets eerst door ze in te smeren met gesmolten boter. Wentel de beboterde baarsjes daarna door de black rub. Burn it black but do it right Smeer je gietijzeren plaat goed in met zonnebloemolie. Grill de zeebaars aan beide kanten ongeveer 2 minuten, het gaat lekker snel door de helse temperatuur. Een kerntemperatuur van 60 °C is oké. Het korstje van de kruiden wordt vanzelf hard en laat dan makkelijk los. Dus geduld, niet aankomen, even wachten en vooral overal afblijven.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Ben jij ook zo gek op burgers? Ga dan eens voor een burger met vis in plaats van vlees. De frisse smaken zullen je verrassen! Deze tonijnsteak burger van The Bastard is een zomers BBQ-recept. Schrik niet van de ingrediënten, veel zul je al in huis hebben. Vlam je BBQ maar aan!
Geen shortcuts deze keer, maar een leuk projectje. Met de wodka en rode biet krijg je een spectaculair gekleurde zalm. Heerlijk