Prep Boter bij de vis Genoeg achtergronden, we gaan gelijk beginnen. Maak eenvoudig de black rub door alle kruiden goed met elkaar te mengen en hits je BBQ lekker op tot 250 °C. Pak een gietijzeren pan of plancha. Dat laatste is een gietijzeren bakplaat, maar plancha klinkt veel internationaler, dus daar gaan we voor. Waar waren we? Oh ja … plaats de plancha op het rooster en laat deze goed heet worden. Verwen de zeebaarsfilets eerst door ze in te smeren met gesmolten boter. Wentel de beboterde baarsjes daarna door de black rub. Burn it black but do it right Smeer je gietijzeren plaat goed in met zonnebloemolie. Grill de zeebaars aan beide kanten ongeveer 2 minuten, het gaat lekker snel door de helse temperatuur. Een kerntemperatuur van 60 °C is oké. Het korstje van de kruiden wordt vanzelf hard en laat dan makkelijk los. Dus geduld, niet aankomen, even wachten en vooral overal afblijven.