• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Sea Bastard
Soort gerecht: Vis
Aantal personen: 4

Dat deze vis een veelzijdig baarsje is, blijkt wel uit het feit dat hij zowel in zoet-, zout- als brakwater zijn ding doet. Maar dat kan naar een nieuw niveau: we trekken hem een kruidenjasje aan voor zo’n lekkere krokante korst. Op de grillplaat geeft dat een diepe, robuuste en rokerige smaak.

Voorbereidingstijd: 30 |

Temperatuur: 250 °C, direct

Wat heb je nodig?

4 zeebaarsfilets Gesmolten boter Zonnebloemolie Black Rub 2 eetlepels gerookt paprikapoeder 1 eetlepel gedroogde tijm 1 eetlepel gemalen komijn 1 eetlepel korianderpoeder 1 eetlepel uienpoeder 1 eetlepel knoflookpoeder 2 eetlepels zout 2 eetlepels gemalen zwarte peper 1 eetlepel gedroogde oregano 1 theelepel cayennepeper

Bereidingswijze

Prep Boter bij de vis Genoeg achtergronden, we gaan gelijk beginnen. Maak eenvoudig de black rub door alle kruiden goed met elkaar te mengen en hits je BBQ lekker op tot 250 °C. Pak een gietijzeren pan of plancha. Dat laatste is een gietijzeren bakplaat, maar plancha klinkt veel internationaler, dus daar gaan we voor. Waar waren we? Oh ja … plaats de plancha op het rooster en laat deze goed heet worden. Verwen de zeebaarsfilets eerst door ze in te smeren met gesmolten boter. Wentel de beboterde baarsjes daarna door de black rub. Burn it black but do it right Smeer je gietijzeren plaat goed in met zonnebloemolie. Grill de zeebaars aan beide kanten ongeveer 2 minuten, het gaat lekker snel door de helse temperatuur. Een kerntemperatuur van 60 °C is oké. Het korstje van de kruiden wordt vanzelf hard en laat dan makkelijk los. Dus geduld, niet aankomen, even wachten en vooral overal afblijven.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Stel je een zonovergoten dag voor, waarop de geur van barbecue in de lucht hangt. Je zit lekker in de tuin met een biertje in de hand en hoort de sizzle van de sardientjes die op het hete rooster liggen. Naast de sardientjes liggen de kleurrijke asperges met artisjokken. Een zomers recept waar natuurlijk het Uiltje...
Stap binnen in een culinair genot terwijl we je meenemen op een smaakvolle reis met ons meesterlijke gerecht: de verrukkelijke Gerookte Zalmforel met schelpjes en oesters, prachtig gepresenteerd te midden van een weelde aan schelpen en oesters. Dit buitengewone recept echte Bastard recept belooft een ware oceaan van smaak die je smaakpapillen zal betoveren en...
Met dit recept begint het avontuur en komen smaakexplosies tot leven op de grill! Ontdek een wereld van culinaire verfijning en grillmeesterschap, begeleid door niemand minder dan de meester van het vuur zelf, Jord Althuizen. Jord laat je zien hoe mosselen met spek en bier klaarmaakt. In deze unieke culinaire reis laten we je kennismaken...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !