• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Sea Bastard
Soort gerecht: Vis
Aantal personen: 4

Dat deze vis een veelzijdig baarsje is, blijkt wel uit het feit dat hij zowel in zoet-, zout- als brakwater zijn ding doet. Maar dat kan naar een nieuw niveau: we trekken hem een kruidenjasje aan voor zo’n lekkere krokante korst. Op de grillplaat geeft dat een diepe, robuuste en rokerige smaak.

Voorbereidingstijd: 30 |

Temperatuur: 250 °C, direct

Wat heb je nodig?

4 zeebaarsfilets Gesmolten boter Zonnebloemolie Black Rub 2 eetlepels gerookt paprikapoeder 1 eetlepel gedroogde tijm 1 eetlepel gemalen komijn 1 eetlepel korianderpoeder 1 eetlepel uienpoeder 1 eetlepel knoflookpoeder 2 eetlepels zout 2 eetlepels gemalen zwarte peper 1 eetlepel gedroogde oregano 1 theelepel cayennepeper

Bereidingswijze

Prep Boter bij de vis Genoeg achtergronden, we gaan gelijk beginnen. Maak eenvoudig de black rub door alle kruiden goed met elkaar te mengen en hits je BBQ lekker op tot 250 °C. Pak een gietijzeren pan of plancha. Dat laatste is een gietijzeren bakplaat, maar plancha klinkt veel internationaler, dus daar gaan we voor. Waar waren we? Oh ja … plaats de plancha op het rooster en laat deze goed heet worden. Verwen de zeebaarsfilets eerst door ze in te smeren met gesmolten boter. Wentel de beboterde baarsjes daarna door de black rub. Burn it black but do it right Smeer je gietijzeren plaat goed in met zonnebloemolie. Grill de zeebaars aan beide kanten ongeveer 2 minuten, het gaat lekker snel door de helse temperatuur. Een kerntemperatuur van 60 °C is oké. Het korstje van de kruiden wordt vanzelf hard en laat dan makkelijk los. Dus geduld, niet aankomen, even wachten en vooral overal afblijven.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Een gerecht voor tijdens de borrel klaarmaken op jouw Bastard? Zeker! Deze pittige en knapperige koekjes vallen onder de categorie finger food en ze zijn ook nog eens super makkelijk om te maken. Voor dit recept doet de keukenmachine het meeste werk, waarna jij de koekjes in een laagje olie heerlijk knapperig en krokant bakt....
Een zeebaars in zoutkorst ken je misschien wel, maar wat dacht je van een zeebaars in een zwarte zoutkorst van de BBQ? De zwarte zoutkorst maak je door inktvisinkt te gebruiken. Een zoutkorst klinkt misschien raar en je denkt dat je vis hartstikke zout zal smaken, maar in tegendeel. Het zout zorgt er namelijk voor...
Oesters op de BBQ klaarmaken? Hell yeah! Voor dit recept gingen we langs bij Westlandpeppers, en mochten we zelf de tomatillo’s en jalapeño’s plukken. Want het mag allemaal wat spannender dan alleen wat oesters grillen en gratineren toch? Om deze oesters een extraatje te geven, smelt je wat lardo over de oesters en de salsa....