Prep Snijd de kippetjes in stukken en haal het vel voorzichtig van de kip. Het vel rooster je apart van de pulled chicken, voor een krokante bite. Give me all your rubbing Rubbing is blending. Maak de chicken rub door alle ingrediënten met elkaar te mengen in een kom. Besprenkel de kipstukken met het zeezout en leg deze 2 uur te rusten in de koelkast. Veeg daarna het zeezout van de kip en besprenkel deze uitbundig met de chicken rub. Bewaar de rest in een afgesloten pot voor een volgende keer. Overmorgen of zo. Fire in the house! Laat de BBQ zien wie de baas is en doe ook het kersenrookhout in een smoke generator op de kolen. Leg de kippendelen op het grillrooster en gaar de kip indirect op 110 °C tot de kerntemperatuur van de kip 62 °C is. Speeding up Stel je BBQ nu in op direct grillen en geef de kip een roast op ca. 175 °C tot het vel krokant is en de kip een kerntemperatuur heeft van ca. 72 °C. Nu komt het! Haal de kip van de BBQ, verwijder alle botjes en trek met een set bear claws of met twee vorken het kippenvlees uit elkaar tot reepjes. Leg intussen de pitabroodjes kort op het grillrooster en keer deze na een paar minuten om. Voeg 6 eetlepels BBQ-saus toe aan de pulled chicken en crumble de gebakken kippenhuid er overheen. Snijd de komkommer en tomaat in blokjes en doe deze samen met de pulled chicken in een opengesneden pitabroodje. Geniet van deze chicken-to-die-for.