Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.
Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!
Oesters op de BBQ klaarmaken? Hell yeah! Voor dit recept gingen we langs bij Westlandpeppers, en mochten we zelf de tomatillo’s en jalapeño’s plukken. Want het mag allemaal wat spannender dan alleen wat oesters grillen en gratineren toch? Om deze oesters een extraatje te geven, smelt je wat lardo over de oesters en de salsa. Dit is zo ongelofelijk lekker, het proberen waard! Van plan om dit recept te maken? Bestel dan de tomatillo’s, jalapeño’s en nog veel meer hete pepers dan bij Westlandpeppers.
Ben jij benieuwd naar de kookvideo van dit BBQ-recept? Kijk dan op ons Instagram-account @thebastard.official
15 Oesters
100 gram lardo
10 Tomatillo’s
4 Jalapeños
Zonnebloemolie
1 Ui
1 Limoen
1 Bos koriander
Zout
Essentials:
The Bastard Wok
The Bastard Bird Sitter
Verwarm The Bastard naar een temperatuur van 200 graden direct. Leg de Tomatillo’s en Jalapeños op het rooster en brand deze mooi zwart. Doe deze vervolgens in een blender en voeg hier ui en de steeltjes van de koriander aan toe en draai fijn. Zet de Wok op The Bastard, en laat deze flink heet worden met zonnebloemolie en voeg hier het mengsel aan toe. Tip: keer de plate setter om en zet de wok erop. Pas op, het mengsel zal meteen gaan pruttelen dus houdt een lepel bij de hand om mee te roeren. Blijf roeren tot hij dik en donker genoeg is. Breng op smaak met limoen, fijn gesneden koriander en zout. Let wel op met de hoeveelheid zout aangezien een oester en lardo zou zijn.
Open de oester en haal hem los van de schelp. Doe hier een flinke eetlepel van de Tomatillo Salsa op opgevolgd door een dunne plak Lardo. Vul de Bastard Bird Sitter met droge linzen of bonen en leg de oesters hierop. Zet de Bird Sitter op The Bastard en doe de klep even dicht. De oesters hoeven niet gaar te zijn, als de lardo maar mooi gesmolten is.
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.