• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Houtskool geroosterde asperges
Aantal personen: 4 personen

Ronald Kunis, we bekend van restaurant Qunis gebruikt zijn Bastard voor verschillende gerechten op de kaart. Maar hoe maak je nou op hoog niveau asperges van de BBQ met maar 5 ingrediënten? Je asperges niet koken in water, maar in wat water met de schillen, boter en foelie. Dat is zijn geheim

Kooktijd: 20 |

Voorbereidingstijd: 10 |

Temperatuur: 200 graden

Wat heb je nodig?

12 witte asperges

1 liter water

20 gram boter

2 x foelie

15 gram zout

Geroosterde asperges van de BBQ

Bereidingswijze

Schil de asperges, vang de schillen op en doe de schillen samen met de foelie, het zout en de boter in een pan met water. Bewaar de asperges nog even.

Zet dit geheel op het vuur  en laat het 15 min trekken.

Zeef vervolgens de schillen uit het aspergevocht.

Voeg daarna de geschilde asperges toe aan het aspergevocht en kook ze (afhankelijk van de dikte) ongeveer 8 minuten.

Haal de asperges uit de pan, besprenkel ze met olijfolie en gril ze gaar op The Bastard.

Garneer de asperges op een bord met bijvoorbeeld lamsoren, crème fraîche of met een zacht gekookt eitje.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Fregola klinkt als een lekker kaasje voor bij de borrel. Maar dat is het zeker niet. Fregola is een Italiaans pastasoort, afkomstig uit Sardinië. Te vergelijken met couscous. In de verre uithoeken van Sardinië, werd deze culinaire schat geboren. Dit kleine, met de hand gerolde pastabolletje, met zijn unieke textuur en smaak, heeft generaties lang...
Neem een smaakvolle duik in de rijke tradities van de Aziatische keuken met ons BBQ-recept voor pulled beef op Gua Bao’s! Dit gerecht belichaamt de essentie van Aziatische smaken en biedt een culinaire reis die je zintuigen zal prikkelen. Het begint allemaal met sappig rundvlees dat langzaam is gegaard op de grill, waarna het wordt...
Wat is een Tomahawk en wat kun je ermee? De tomahawk steak is een indrukwekkend stuk vlees dat bekend staat om zijn grote omvang en lange ribbeen, dat lijkt op de vorm van een tomahawk-axe, vandaar de naam. Dit type steak is eigenlijk een ribeye steak met een lang stuk bot dat nog steeds is...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !