• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Houtskool geroosterde asperges
Aantal personen: 4 personen

Ronald Kunis, we bekend van restaurant Qunis gebruikt zijn Bastard voor verschillende gerechten op de kaart. Maar hoe maak je nou op hoog niveau asperges van de BBQ met maar 5 ingrediënten? Je asperges niet koken in water, maar in wat water met de schillen, boter en foelie. Dat is zijn geheim

Kooktijd: 20 |

Voorbereidingstijd: 10 |

Temperatuur: 200 graden

Wat heb je nodig?

12 witte asperges

1 liter water

20 gram boter

2 x foelie

15 gram zout

Bereidingswijze

Schil de asperges, vang de schillen op en doe de schillen samen met de foelie, het zout en de boter in een pan met water. Bewaar de asperges nog even.

Zet dit geheel op het vuur  en laat het 15 min trekken.

Zeef vervolgens de schillen uit het aspergevocht.

Voeg daarna de geschilde asperges toe aan het aspergevocht en kook ze (afhankelijk van de dikte) ongeveer 8 minuten.

Haal de asperges uit de pan, besprenkel ze met olijfolie en gril ze gaar op The Bastard.

Garneer de asperges op een bord met bijvoorbeeld lamsoren, crème fraîche of met een zacht gekookt eitje.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Laurens ten Dam maakt een van zijn favoriete recepten; beer can chicken met wat excuus groente erbij zoals hij zegt. Op vrijdagmiddag nadat er gefietst wordt en de podcast is opgenomen, sprint Laurens naar zijn Bastards om iets lekkers klaar te maken. De klassieke spare ribs zijn menig vrijdag klaargemaakt, maar de beer can chicken...
Een zeebaars in zoutkorst ken je misschien wel, maar wat dacht je van een zeebaars in een zwarte zoutkorst van de BBQ? De zwarte zoutkorst maak je door inktvisinkt te gebruiken. Een zoutkorst klinkt misschien raar en je denkt dat je vis hartstikke zout zal smaken, maar in tegendeel. Het zout zorgt er namelijk voor...
Susan Aretz maakt een van haar favoriete borrel-recepten van de BBQ. Namelijk loaded nachos. Je kunt bij dit gerecht zelf bepalen hoeveel toppings je gebruiken, om de nachos extra loaded te maken. Voor dit gerecht kun je heel goed een Bastard Sizzling Plate & Holder gebruiken. Dit is een gietijzeren kookplaat waar je eerst het...
Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de...