• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Houtskool geroosterde asperges
Aantal personen: 4 personen

Ronald Kunis, we bekend van restaurant Qunis gebruikt zijn Bastard voor verschillende gerechten op de kaart. Maar hoe maak je nou op hoog niveau asperges van de BBQ met maar 5 ingrediënten? Je asperges niet koken in water, maar in wat water met de schillen, boter en foelie. Dat is zijn geheim

Wat heb je nodig?

12 witte asperges

1 liter water

20 gram boter

2 x foelie

15 gram zout

Bereidingswijze

Schil de asperges, vang de schillen op en doe de schillen samen met de foelie, het zout en de boter in een pan met water. Bewaar de asperges nog even.

Zet dit geheel op het vuur  en laat het 15 min trekken.

Zeef vervolgens de schillen uit het aspergevocht.

Voeg daarna de geschilde asperges toe aan het aspergevocht en kook ze (afhankelijk van de dikte) ongeveer 8 minuten.

Haal de asperges uit de pan, besprenkel ze met olijfolie en gril ze gaar op The Bastard.

Garneer de asperges op een bord met bijvoorbeeld lamsoren, crème fraîche of met een zacht gekookt eitje.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Naast dat Chef André Gerrits de lekkerste tarte tatin maakt, is hij ook pro als het gaat om kippen aan het spit. En hij deelt zijn geheime recept met ons! André Gerrits wel bekend van restaurant ‘t Amsterdammertje en Bistrotel ‘t Amsterdammtje heeft in zijn keuken en op het terras een aantal Bastards staan. Deze...
Biologische bieten vers van het land en eetbare bloemen uit eigen tuin. Sanne Vogel maakt haar favoriete gerecht van The Bastard, gepofte bieten met een dille mierikswortel saus. Benieuwd naar de video van Sanne? Kijk op ons Instagram-account.