• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Gerookte Zalm Op Cederhout
Soort gerecht: Vis
Aantal personen: 2

De smaak van het cederhout in de zalm…. hmmm! Doordat de zalm op een lage temperatuur wordt bereid zal deze zalig zacht zijn en komt de rooksmaak ook goed tot zijn recht.

Voorbereidingstijd: 90 |

Temperatuur: Steek de Bastard aan tot 100°C. Verder nodig: The Bastard Kamado Barbecue The Bastard One Minute Lighter Houtskool naar keuze The Bastard Plate Setter The Bastard Gloves The Bastard BBQ Tang The Bastard Cederhouten plank

Wat heb je nodig?

1 stuk zalmfilet van ongeveer 400 gram sap van ½ citroen peper zeezout een paar takjes dille beetje suiker

Bereidingswijze

Wrijf de zalm in met zout en suiker en laat voor het beste resultaat de zalm een nacht staan. Verwijder voor het roken het zout en de suiker weer. Leg de cederhouten plank* met de zalm op The Bastard en sluit de deksel. Rook de zalm in ongeveer 60 minuten op 100 graden. Wanneer de vis net niet meer glazig is kun je deze van de bbq halen. Dep tijdens het roken gestolde eiwitten af met keukenpapier. Sprenkel het citroensap op de zalm en breng op smaak met peper en zeezout. Garneer de zalm als laatste met een takje dille. * Sommige BBQ’ers leggen cederhouten plank vooraf in het water, wijn of bier maar dan ben je aan het stomen in plaats van roken. Met een droge plank krijg je juist de rooksmaak in de zalm!

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Stel je een zonovergoten dag voor, waarop de geur van barbecue in de lucht hangt. Je zit lekker in de tuin met een biertje in de hand en hoort de sizzle van de sardientjes die op het hete rooster liggen. Naast de sardientjes liggen de kleurrijke asperges met artisjokken. Een zomers recept waar natuurlijk het Uiltje...
Stap binnen in een culinair genot terwijl we je meenemen op een smaakvolle reis met ons meesterlijke gerecht: de verrukkelijke Gerookte Zalmforel met schelpjes en oesters, prachtig gepresenteerd te midden van een weelde aan schelpen en oesters. Dit buitengewone recept echte Bastard recept belooft een ware oceaan van smaak die je smaakpapillen zal betoveren en...
Met dit recept begint het avontuur en komen smaakexplosies tot leven op de grill! Ontdek een wereld van culinaire verfijning en grillmeesterschap, begeleid door niemand minder dan de meester van het vuur zelf, Jord Althuizen. Jord laat je zien hoe mosselen met spek en bier klaarmaakt. In deze unieke culinaire reis laten we je kennismaken...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !