• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Flammkuchen Met Gerookte Zalm
Soort gerecht: Vis

Flammkuchen is een gerecht dat oorspronkelijk uit Noordoost-Frankrijk komt en kent een leuke geschiedenis. Boeren gebruikten namelijk stukken deeg om de temperatuur van de (houtgestookte) oven te testen. Het deeg werd bestreken met zure room, wat uiensnippers en spekblokjes. De broodachtige ondergrond, belegd met een variëteit aan ingrediënten en op hoog vuur gebakken, maakt het net een pizza. Het grootste verschil zit ‘m in het feit dat pizzadeeg gist bevat, en flammkuchendeeg dus niet. In dit recept maken we flammkuchen met gerookte zalm van de barbecue. Het leuke aan flammkuchen is dat je er al je creativiteit in kwijt kunt. Voeg dus gerust ingrediënten toe naar eigen smaak.

Kooktijd: 30 |

Voorbereidingstijd: 30 |

Temperatuur: 160º indirect

Wat heb je nodig?

4 flammkuchenbodems Grate Goods Alabama ½ zalmzijde (500 gr) 1 tl sesamolie 1 tl paprikapoeder 2-3 tl honing 1 citroen (schijfjes) Peper/zout

Bereidingswijze

Leg de zalm met de huid naar beneden op de pizzasteen. Smeer de bovenkant van elk stuk zalm goed in met sesamolie en bestrooi dit met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Bestrijk de stukken met honing en leg op elk stukje zalm een of twee schijfjes citroen. Plaats de pizzasteen boven de plate setter van The Bastard met de deksel erop. Laat 8 tot 12 minuten garen op 160 graden. Smeer de flammkuchenbodem in met de Grate Goods Alabama saus, verdeel de zalm en ui over de bodem. Bak de bodem in 20 minuten op 100 graden krokant op de pizzasteen.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Pissaladière is een heerlijk Provençaals gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse keuken. Het is een soort platte taart, traditioneel gemaakt met een knapperige bodem van brooddeeg, rijkelijk bedekt met gekarameliseerde uien, ansjovisfilets, zwarte olijven en Provençaalse kruiden. Deze combinatie van smaken resulteert in een verrukkelijke lekkernij die perfect is voor liefhebbers van hartige...
Stel je voor: vers gestoomde kreeft, zorgvuldig van zijn schelp gehaald en vervolgens gemengd met romige mayonaise en citroensap. Dit geheel wordt op een knapperig geroosterd hotdogbroodje geserveerd en afgemaakt met een flinke klodder gesmolten boter en verse bieslook. Dat is wat wij noemen een echte Lobster Roll – een klassieker uit de zee die...
Een gerecht voor tijdens de borrel klaarmaken op jouw Bastard? Zeker! Deze pittige en knapperige Thaise viskoekjes vallen onder de categorie finger food en ze zijn ook nog eens super makkelijk om te maken. Voor dit recept doet de keukenmachine het meeste werk, waarna jij de koekjes in een laagje olie heerlijk knapperig en krokant...